雜菌纖體鍋

每年7至10月是雲南菇菌當造期，將時令菌類炒煮，入口最是爽脆鮮甜。這道「雜菌纖體鍋」以多款菇菌煮成，有降膽固醇、防血管硬化、抗癌等療效；而且雜菌高纖維、低脂利便，對減肥很有幫助。不過菇菌屬於「瘦物」，很吸油，若與高脂肉食或加入大量油烹煮，會吸收大量油脂，所以應盡量配搭清淡調味和少油。