蟹肉粉絲煲

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冬粉 吸收秋蟹的精華 加上秋蟹肥美的蟹膏 蟹黃 每口都充滿幸福的滋味

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

螃蟹4隻 2
冬粉2把 2
薑少許 2
蒜頭少許 2
蔥 兩隻 2
太白粉 少許 2
洋蔥半顆 2
蠔油少許 2
烏醋 少許 2
干貝粉少許 2
  • 1 將螃蟹清洗乾淨 蟹身對切 薑切片 蔥 蒜切末 冬粉對切 泡水軟化
  • 2 薑片爆香 陸續加入洋蔥 蔥 蒜爆香。接著下蠔油 烏醋炒香 然後加入少許干貝粉 然後加水至滾
  • 3 另起油鍋 將處理過的蟹身 裹少許太白粉油炸起鍋
  • 4 水滾後 加入蟹腳 蟹殼及冬粉 略滾時再把炸好的蟹身一起加入至滾 上桌前 灑蔥花就完成
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小撇步

冬粉易吸水份 所以水要多放 冬粉不要滾過久 上鍋才會剛好 冬粉盡量下中間 比較夾取!

2015/10/15 發表 1,542 瀏覽

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