寶寶食譜【雙色咕咕霍夫蛋糕】
描述
咕咕霍夫型做出來超可愛的蛋糕，利用芝麻和黑糖做出的麵糊顏色明顯分層~濃郁的芝麻香和綿密的口感、令人食指大動！
適合1Y+
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份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
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1顆
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30g
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2g
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28-30g
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3g
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1顆
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3g
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3g
步驟
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粉類過篩備用。
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把蛋黃和黑糖加在一起拌勻。
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【蛋黃麵糊】剩下的材料全部倒入盆裡拌勻。
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【蛋白霜】蛋白加入糖和白醋打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)。
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把【蛋黃麵糊】倒25g左右在另一個容器，盆中剩下的【蛋黃麵糊】加入黑芝麻醬拌勻，並將蛋白霜分2-3次加入兩個麵糊裡由底部往上輕輕拌勻。
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把拌好的黑芝麻麵糊倒入烤模輕敲讓空氣排出，再把黑糖麵糊倒入烤模加滿再輕敲讓空氣排出。烤箱預熱5-10分鐘再用上下火150度烤10分鐘，再上火170度下火150度烤5分鐘。
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取出稍微放涼脫模就完成。
小撇步
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