寶寶食譜【雙色咕咕霍夫蛋糕】

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咕咕霍夫型做出來超可愛的蛋糕,利用芝麻和黑糖做出的麵糊顏色明顯分層~濃郁的芝麻香和綿密的口感、令人食指大動!

適合1Y+

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份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
【蛋黃麵糊】蛋黃
1顆
【蛋黃麵糊】低筋麵粉
30g
【蛋黃麵糊】黑芝麻醬
2g
【蛋黃麵糊】配方奶(粉+水)
28-30g
【蛋黃麵糊】黑糖
3g
【蛋白霜】蛋白
1顆
【蛋白霜】糖
3g
【蛋白霜】白醋
3g
  • 1
    粉類過篩備用。
  • 2
    把蛋黃和黑糖加在一起拌勻。
  • 3
    【蛋黃麵糊】剩下的材料全部倒入盆裡拌勻。
  • 4
    【蛋白霜】蛋白加入糖和白醋打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)。
  • 5
    把【蛋黃麵糊】倒25g左右在另一個容器,盆中剩下的【蛋黃麵糊】加入黑芝麻醬拌勻,並將蛋白霜分2-3次加入兩個麵糊裡由底部往上輕輕拌勻。
  • 6
    把拌好的黑芝麻麵糊倒入烤模輕敲讓空氣排出,再把黑糖麵糊倒入烤模加滿再輕敲讓空氣排出。烤箱預熱5-10分鐘再用上下火150度烤10分鐘,再上火170度下火150度烤5分鐘。
  • 7
    取出稍微放涼脫模就完成。
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2015/10/15 發表 3,344 瀏覽
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想請問烤模多大?

2 years ago