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寶寶食譜【棉花蛋糕】

寶寶食譜【棉花蛋糕】

描述

據說燙麵法質感更濕潤綿密、結果出奇的好,這裡使用冷榨椰子油代替奶油,烤出來陣陣椰香、微微甜和Q彈的口感孩子愛不擇手~

更多菜色請到小龍粉絲專頁瞧瞧吧!~https://www.facebook.com/pages/洪小龍/168975863249319?ref=bookmarks

份量

2 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 烤箱以150度預熱15分鐘,粉類過篩備用,把椰子油放入鍋中在拿到瓦斯爐上加熱、出現油紋關火。

  • 【蛋黃麵糊】把油倒入低筋麵粉裡拌勻,先加入鮮奶(讓溫度降低)、再加入黃蛋拌勻。(輕輕拌均)

  • 【蛋白霜】蛋白分2-3次加入糖,用打蛋器打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂,這裡用電動打發、打發時間約1分鐘左右。)

  • 把【蛋白霜】分2-3次加入【蛋黃麵糊】輕輕拌勻。

  • 烤模抺點油、把拌好的麵糊全倒入烤模(這裡烤模大小長14.5cm x 寛8cm x 高5cm)、烤模輕敲幾下讓空氣排出。

  • 放入預熱好的烤箱用上下火150度烤約15分鐘、再上火180度下火170度烤5-8分鐘烤至上色即可取出倒扣放涼(烤模架高倒扣離桌面距離約15cm左右)。

    放入預熱好的烤箱用上下火150度烤約15分鐘、再上火180度下火170度烤5-8分鐘烤至上色即可取出倒扣放涼(烤模架高倒扣離桌面距離約15cm左右)。

小撇步

※鮮奶1Y以下請改為配方奶或水,椰子油可改為其他適合高溫的油品,上白糖可改為砂糖。
※脫模:放涼到不燙手再把烤模敲幾下、用手輕壓蛋糕邊(蛋糕烤模間隙縫)輕輕將蛋糕和烤模分離。
更多副食品食譜(圖文作法)不定時更新在https://www.facebook.com/media/set/?set=a.630992670380967.1073741935.168975863249319&type=3

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小龍副食品實驗室 125 食譜 6,200 粉絲

一切都是因為"愛"....不曾下廚過的新手媽媽和日漸拙壯的新手嬰兒一同開啟了這片天地 【小龍副食品食譜】https://www.facebook.com/media/set/?set=a.630992670380967.1073741935.168975863249319&type=3

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