無錫排骨【電鍋版】

Jasmine Tseng
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描述

知名江浙名菜無錫排骨,沒想到這樣的功夫菜,以醬汁醃製八角一起蒸不用油炸,用電鍋就能輕鬆完成,蒸出的肉質軟嫩多汁,非常適合做宴客或便當菜

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

半斤
6棵
1小塊
1顆
1小匙
醃肉料
1大匙
1大匙
調味醬
2大匙
2大匙
1大匙

步驟

  • 排骨用醃肉料醃製備用

    排骨用醃肉料醃製備用

  • 青江菜洗淨,放入加了鹽的沸水中,川燙撈起備用

    青江菜洗淨,放入加了鹽的沸水中,川燙撈起備用

  • 熱鍋放入香油將薑片、排骨煎至金黃色後,續入八角和調味醬略煮

    熱鍋放入香油將薑片、排骨煎至金黃色後,續入八角和調味醬略煮

  • 排骨放入電鍋內鍋,外鍋放兩杯水蒸約50分鐘

    排骨放入電鍋內鍋,外鍋放兩杯水蒸約50分鐘

  • 蒸好的排骨倒入鍋中,將湯汁收乾即可裝盤,盛盤以燙熟的青江菜裝飾

    蒸好的排骨倒入鍋中,將湯汁收乾即可裝盤,盛盤以燙熟的青江菜裝飾

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Jasmine Tseng 29 食譜 113 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 黃智賢
    黃智賢

    電鍋2杯水,肉會不會柴?謝謝

  • Wa Wa
    Wa Wa

    剛才吃了不夠爛,又加兩杯水再蒸,現在很完美了 😅

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