無錫排骨【電鍋版】


Jasmine Tseng
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知名江浙名菜無錫排骨,沒想到這樣的功夫菜,以醬汁醃製八角一起蒸不用油炸,用電鍋就能輕鬆完成,蒸出的肉質軟嫩多汁,非常適合做宴客或便當菜

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
半斤
6棵
1小塊
1顆
1小匙
醃肉料
1大匙
1大匙
調味醬
2大匙
2大匙
1大匙
  • 1
    排骨用醃肉料醃製備用
  • 2
    青江菜洗淨,放入加了鹽的沸水中,川燙撈起備用
  • 3
    熱鍋放入香油將薑片、排骨煎至金黃色後,續入八角和調味醬略煮
  • 4
    排骨放入電鍋內鍋,外鍋放兩杯水蒸約50分鐘
  • 5
    蒸好的排骨倒入鍋中,將湯汁收乾即可裝盤,盛盤以燙熟的青江菜裝飾
2015/10/14 發表 7,362 瀏覽
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討論共 2 則

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電鍋2杯水,肉會不會柴?謝謝

10 months ago
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剛才吃了不夠爛,又加兩杯水再蒸,現在很完美了 😅

3 years ago

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