無錫排骨【電鍋版】

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知名江浙名菜無錫排骨,沒想到這樣的功夫菜,以醬汁醃製八角一起蒸不用油炸,用電鍋就能輕鬆完成,蒸出的肉質軟嫩多汁,非常適合做宴客或便當菜

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

排骨 半斤
青江菜 6棵
1小塊
八角 1顆
香油 1小匙
醃肉料
醬油 1大匙
米酒 1大匙
調味醬
醬油 2大匙
米酒 2大匙
冰糖 1大匙
  • 1 排骨用醃肉料醃製備用
  • 2 青江菜洗淨,放入加了鹽的沸水中,川燙撈起備用
  • 3 熱鍋放入香油將薑片、排骨煎至金黃色後,續入八角和調味醬略煮
  • 4 排骨放入電鍋內鍋,外鍋放兩杯水蒸約50分鐘
  • 5 蒸好的排骨倒入鍋中,將湯汁收乾即可裝盤,盛盤以燙熟的青江菜裝飾
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2015/10/14 發表 4,135 瀏覽

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剛才吃了不夠爛,又加兩杯水再蒸,現在很完美了 😅

3 個月前