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豆漿白味噌義大利麵

豆漿白味噌義大利麵

描述

自己煮的無糖豆漿和白味噌組合,無肉,加入了蔬菜與少許豆渣,健康無負擔

80 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醬料
配菜組
爆香組
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步驟

  • 1、煮麵:水開加鹽,煮5分半
2、同一時間可以備料,將配菜組和爆香組切塊切丁,除了九層塔不用

    1、煮麵:水開加鹽,煮5分半 2、同一時間可以備料,將配菜組和爆香組切塊切丁,除了九層塔不用

  • 麵好拌點橄欖油,留些煮麵水

    麵好拌點橄欖油,留些煮麵水

  • 熱鍋倒入少許橄欖油,加入爆香組炒香

    熱鍋倒入少許橄欖油,加入爆香組炒香

  • 接著加入配菜組翻炒,中火加鍋蓋悶一下

    接著加入配菜組翻炒,中火加鍋蓋悶一下

  • 掀蓋蔬菜熟透,倒入剛剛拌好的醬料,再加入煮麵水

    掀蓋蔬菜熟透,倒入剛剛拌好的醬料,再加入煮麵水

  • 醬料與配菜組一同再次加熱並加入麵條拌勻,關火撕碎起司片鋪上,蓋鍋蓋悶1分鍾,起司融化再次拌勻麵與配菜,呈盤放上九層塔撒點起司粉,完成。

    醬料與配菜組一同再次加熱並加入麵條拌勻,關火撕碎起司片鋪上,蓋鍋蓋悶1分鍾,起司融化再次拌勻麵與配菜,呈盤放上九層塔撒點起司粉,完成。

小撇步

1、煮麵時間依個人口感,麵之後會再次入鍋,所以我一開始減短煮麵時間。
2、秋葵切丁後,黏液可增加醬汁的黏稠感。
3、這醬料可替代較高脂的白醬,健康解膩,美味不減分。
4、配菜組和爆香組可自行自由搭配更換。

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