豆漿白味噌義大利麵

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自己煮的無糖豆漿和白味噌組合,無肉,加入了蔬菜與少許豆渣,健康無負擔

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

全麥義大利麵 1.5人份
低脂起司片 1片
起司粉 少許
醬料
無糖豆漿 1米杯
白味噌 1/4包
豆渣 1湯匙
配菜組
花椰菜 適量
紅蘿蔔 適量
小玉米 三根
高麗菜 ㄧ小坨
秋葵 適量
蘑菇 2小顆
九層塔 適量
爆香組
小辣椒 1
大辣椒 1
糯米椒 1
洋蔥 1/4顆
  • 11、煮麵:水開加鹽,煮5分半 2、同一時間可以備料,將配菜組和爆香組切塊切丁,除了九層塔不用
  • 2麵好拌點橄欖油,留些煮麵水
  • 3熱鍋倒入少許橄欖油,加入爆香組炒香
  • 4接著加入配菜組翻炒,中火加鍋蓋悶一下
  • 5掀蓋蔬菜熟透,倒入剛剛拌好的醬料,再加入煮麵水
  • 6醬料與配菜組一同再次加熱並加入麵條拌勻,關火撕碎起司片鋪上,蓋鍋蓋悶1分鍾,起司融化再次拌勻麵與配菜,呈盤放上九層塔撒點起司粉,完成。
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小撇步

1、煮麵時間依個人口感,麵之後會再次入鍋,所以我一開始減短煮麵時間。
2、秋葵切丁後,黏液可增加醬汁的黏稠感。
3、這醬料可替代較高脂的白醬,健康解膩,美味不減分。
4、配菜組和爆香組可自行自由搭配更換。

2015/10/13 發表 1,167 瀏覽

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