燈下好食 17 食譜 16 粉絲 追蹤 豆漿白味噌義大利麵 描述 自己煮的無糖豆漿和白味噌組合,無肉,加入了蔬菜與少許豆渣,健康無負擔 #素食 #蔬食 80 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 全麥義大利麵 1.5人份 低脂起司片 1片 起司粉 少許 醬料 無糖豆漿 1米杯 白味噌 1/4包 豆渣 1湯匙 配菜組 花椰菜 適量 紅蘿蔔 適量 小玉米 三根 高麗菜 ㄧ小坨 秋葵 適量 蘑菇 2小顆 九層塔 適量 爆香組 小辣椒 1 大辣椒 1 糯米椒 1 洋蔥 1/4顆 看全部食材 步驟 1、煮麵:水開加鹽,煮5分半 2、同一時間可以備料,將配菜組和爆香組切塊切丁,除了九層塔不用 麵好拌點橄欖油,留些煮麵水 熱鍋倒入少許橄欖油,加入爆香組炒香 接著加入配菜組翻炒,中火加鍋蓋悶一下 掀蓋蔬菜熟透,倒入剛剛拌好的醬料,再加入煮麵水 醬料與配菜組一同再次加熱並加入麵條拌勻,關火撕碎起司片鋪上,蓋鍋蓋悶1分鍾,起司融化再次拌勻麵與配菜,呈盤放上九層塔撒點起司粉,完成。 小撇步 1、煮麵時間依個人口感,麵之後會再次入鍋,所以我一開始減短煮麵時間。 2、秋葵切丁後,黏液可增加醬汁的黏稠感。 3、這醬料可替代較高脂的白醬,健康解膩,美味不減分。 4、配菜組和爆香組可自行自由搭配更換。 6,552 瀏覽 2015/10/13 發表