義式蕃茄豆漿冷麵_CLASSICO義麵醬
描述
炎炎夏日提早來臨，運用CLASSICO義麵醬輕鬆入菜，免熬煮蕃茄，只要用川燙過食材的蝦湯與無糖豆漿就能方便打成蕃茄義式風味冷湯，吸入日式拉麵就有滿口蕃茄的馨香，與微微蒜香與洋蔥滋味讓口味更多層次，蕃茄的酸味更引出蔬菜甘甜，酸甜清爽滋味讓人頓時開胃。
- 已參加：CLASSICO義麵醬
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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【製作糖心蛋】將廚房紙巾沾濕，將雞蛋放置上面，按下電鍋開關，跳起後放 入冷水，剝去外殼切成兩半成為糖心蛋備用；
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【煉蝦湯】熱鍋放入蝦殼炒香，熗入米酒後倒入水200克煮滾，瀝出蝦湯備用；
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【煮麵】起水鍋將乾日式拉麵放入煮熟撈起，以冷開水漂洗至無黏液感；
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【組合】取一碗，倒入適量義式冷湯，放入日式拉麵，擺上蔬菜與鮮蝦，最上 面放入糖心蛋與生菜，即可完成清爽的【義式蕃茄豆漿冷麵】；
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食用時請依個人口味，擠上適量金桔汁調整酸味。
小撇步
1.食材可依冰箱存貨做調整；
2.麵條請用細麵條易吸附湯汁做選擇考量；
3.蝦殼務必炒香才放水，否則會有腥味；
4.冷湯調味可依個人口味加入適當鹽或糖做調整。
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