十分鐘快速料理-麻婆豆腐蓋飯

1 備料，蔥切珠，絞肉用少許鹽巴、白胡椒醃一下，豆腐切成約1cm大小。蒜頭切末，辣椒醬跟豆瓣拌勻(直接用豆瓣醬也可以，我剛好用完就自己調，一定要有豆瓣才會香喔)，熱鍋下一大匙油，將蒜末跟豆瓣辣醬下去先炒香

2 加半杯量米杯水，加入絞肉拌炒，炒到7分熟後，加入一碗水，醬油、糖，把豆腐放入蓋鍋小火煨煮5分鐘

3 起鍋前加入少許太白粉水勾芡再放入蔥珠即可。