啤酒杏鮑菇梅花肉 小舖の廚房 34 食譜 83 粉絲 追蹤 132 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 利用啤酒酵素，將梅花肉滷的軟嫩入味，超下飯ㄛ^^ 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 梅花肉 800g 杏鮑菇 4根 薑片 5片 蔥段 2根 辣椒 1根 八角 2顆 桂皮 1片 蜂蜜啤酒（330ml） 2罐 醬油 6大匙 紹興酒 2大匙 步驟 杏鮑菇洗淨，切滾刀備用。梅花肉切大塊，直接下鍋煸炒至兩面金黃色。 加入蔥段、薑片炒出香味後，再加入八角、桂皮、辣椒拌炒。 沿著鍋邊嗆入醬油、紹興酒，拌炒均勻。 倒入啤酒，放入杏鮑菇煮滾，蓋上鍋蓋轉小火，煮30分鐘，熄火再悶30分鐘。 挑掉八角、桂皮、薑片、蔥段、辣椒，小火煮滾即可。 5,124 瀏覽 2015/10/11 發表
Martina Hsu
