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小舖の廚房
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啤酒杏鮑菇梅花肉

啤酒杏鮑菇梅花肉

描述

利用啤酒酵素,將梅花肉滷的軟嫩入味,超下飯ㄛ^^

132 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 杏鮑菇洗淨,切滾刀備用。梅花肉切大塊,直接下鍋煸炒至兩面金黃色。

    杏鮑菇洗淨,切滾刀備用。梅花肉切大塊,直接下鍋煸炒至兩面金黃色。

  • 加入蔥段、薑片炒出香味後,再加入八角、桂皮、辣椒拌炒。

    加入段、片炒出香味後,再加入八角、桂皮、辣椒拌炒。

  • 沿著鍋邊嗆入醬油、紹興酒,拌炒均勻。

    沿著鍋邊嗆入醬油、紹興酒,拌炒均勻。

  • 倒入啤酒,放入杏鮑菇煮滾,蓋上鍋蓋轉小火,煮30分鐘,熄火再悶30分鐘。

    倒入啤酒,放入杏鮑菇煮滾,蓋上鍋蓋轉小火,煮30分鐘,熄火再悶30分鐘。

  • 挑掉八角、桂皮、薑片、蔥段、辣椒,小火煮滾即可。

    挑掉八角、桂皮、片、段、辣椒,小火煮滾即可。

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