啤酒杏鮑菇梅花肉

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利用啤酒酵素,將梅花肉滷的軟嫩入味,超下飯ㄛ^^

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

梅花肉 800g
杏鮑菇 4根
薑片 5片
蔥段 2根
辣椒 1根
八角 2顆
桂皮 1片
蜂蜜啤酒(330ml) 2罐
醬油 6大匙
紹興酒 2大匙
  • 1 杏鮑菇洗淨,切滾刀備用。梅花肉切大塊,直接下鍋煸炒至兩面金黃色。
  • 2 加入蔥段、薑片炒出香味後,再加入八角、桂皮、辣椒拌炒。
  • 3 沿著鍋邊嗆入醬油、紹興酒,拌炒均勻。
  • 4 倒入啤酒,放入杏鮑菇煮滾,蓋上鍋蓋轉小火,煮30分鐘,熄火再悶30分鐘。
  • 5 挑掉八角、桂皮、薑片、蔥段、辣椒,小火煮滾即可。
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2015/10/11 發表 2,611 瀏覽

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