啤酒杏鮑菇梅花肉

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利用啤酒酵素,將梅花肉滷的軟嫩入味,超下飯ㄛ^^

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
梅花肉
800g
杏鮑菇
4根
薑片
5片
蔥段
2根
辣椒
1根
八角
2顆
桂皮
1片
蜂蜜啤酒(330ml)
2罐
醬油
6大匙
紹興酒
2大匙
  • 1
    杏鮑菇洗淨,切滾刀備用。梅花肉切大塊,直接下鍋煸炒至兩面金黃色。
  • 2
    加入蔥段、薑片炒出香味後,再加入八角、桂皮、辣椒拌炒。
  • 3
    沿著鍋邊嗆入醬油、紹興酒,拌炒均勻。
  • 4
    倒入啤酒,放入杏鮑菇煮滾,蓋上鍋蓋轉小火,煮30分鐘,熄火再悶30分鐘。
  • 5
    挑掉八角、桂皮、薑片、蔥段、辣椒,小火煮滾即可。
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2015/10/11 發表 2,889 瀏覽
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