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日本京都的甜點代表,簡單的材料和步驟,就能做出Q彈的黑糖蕨餅,細細品嚐散發出淡淡的黑糖香味,放到冰箱冷藏,清涼的口感更是讓人回味無窮。

食材
黑糖
200g
585cc
木薯粉
165g
太白粉
少許
熟黃豆粉
50g
  • 1
    準備材料
  • 2
    黑糖與350cc的水放入鍋內,用中火煮開
  • 3
    木薯粉和太白粉,加入235cc的水,先攪拌均勻,不可以結塊,備用
  • 4
    再將攪拌好的木薯粉水放入煮開的黑糖水,用竹鏟快速攪拌,攪拌約6分鐘至均勻
  • 5
    攪拌好的蕨餅放入容器內,再放入冰箱冷藏
  • 6
    冷藏好的蕨餅取出切成方塊狀,每一面沾熟黃豆粉即可,吃不完放入冰箱冷藏風味更佳
小撇步

步驟4,可攪拌至濃稠狀後倒入容器後,放入電鍋,外鍋加入半杯水蒸熟,即可省去攪拌6分鐘的時間。

2015/10/12 發表 4,189 瀏覽
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討論共 2 則

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謝謝,因為我想放在蛋糕上,我怕他變硬,不知道行不行

3 months ago
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請問冷藏會變硬嗎

3 months ago
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作者回應

你好,冰過一天不會變硬,而且很快就會被消滅

3 months ago