【萬聖節🎃】可愛白幽靈 - 蛋白糖霜

描述

可愛白幽靈

肚子餓的白幽靈外出覓食,南瓜大神帶他們找到好吃的日本夕張哈密瓜果凍
小小的白幽靈們,正在想辦法要把果凍搬回家

這個白幽靈我是用蛋白糖霜做的是不是很可愛呢?

材料也相當簡單,很適合媽媽們製作成萬聖節的零食裝飾

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時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 首先先將蛋白與蛋黃分開

    首先先將蛋白與蛋黃分開

  • 拿出電動攪拌機,以隔水加熱的方式將蛋白打發後,開始分次加入細砂糖與糖粉

    拿出電動攪拌機,以隔水加熱的方式將蛋白打發後,開始分次加入細砂糖與糖粉

  • 打到糖開始發亮,有紋路產生

    打到糖開始發亮,有紋路產生

  • 接下來測試是否打發,可以以蛋白是否可立起來為標準,若能立起就代表已經OK了. 
然後將鋸齒型花嘴放入擠花袋中,放入剛打好的蛋白糖霜

擺好烤盤鋪上烤盤紙,開始將小幽靈擠出 ( 要有尖尖的造型,在收尾的時候不要再擠糖霜,直接拉起即可)

    接下來測試是否打發,可以以蛋白是否可立起來為標準,若能立起就代表已經OK了. 然後將鋸齒型花嘴放入擠花袋中,放入剛打好的蛋白糖霜 擺好烤盤鋪上烤盤紙,開始將小幽靈擠出 ( 要有尖尖的造型,在收尾的時候不要再擠糖霜,直接拉起即可)

  • 開始烤箱預熱85度烤約45~60分鐘,我之前烤100度有點因為溫度太高,小幽靈變得為黃,所以我第2次改在85度

    開始烤箱預熱85度烤約45~60分鐘,我之前烤100度有點因為溫度太高,小幽靈變得為黃,所以我第2次改在85度

  • 烤好再用巧克力點上小幽靈的眼睛與嘴巴就完成了

    烤好再用巧克力點上小幽靈的眼睛與嘴巴就完成了

  • 小幽靈材料簡單,平常直接吃可能會太甜

    小幽靈材料簡單,平常直接吃可能會太甜

  • 建議可以加入熱茶或是熱咖啡享用

    建議可以加入熱茶或是熱咖啡享用

小撇步

補充:
1. 要用鋸齒狀的花嘴才能擠出這樣的紋路喔~
2. 台灣天氣多潮濕, 建議做好的小幽靈涼了之後馬上放入盒中, 避免受潮
3. 還有不能減糖喔, 如果減糖的話, 會無法擠出立體感的線條

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留言

共 12 則
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  • Miko Ko
    Miko Ko

    萬聖節送小朋友真的超好用 雖然我烤裂他了!但增加了點恐怖度😅

  • 陳姿君
    陳姿君

    糖量減少可以嗎

    減糖我沒試過,不肯定一定能成功,你可以試試看

  • 為什麼一捏就碎了😭😭😭

    烤好之後會脆脆的,放入口中會很快融化,只要不是太大力捏應該是不會立刻碎掉喔

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