韭菜鍋貼
食材
絞肉
300g
水餃皮
25張
韭菜
2把
青蔥
3根
香菜
1小把
【醃肉料】醬油
1T
米酒
1T
鹽
1t
白胡椒
1/2t
香油
1T
【麵糊水】麵粉
1T
水
1碗
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1 青蔥洗淨切末，絞肉加入醃肉料，蔥末，醃製備用 -
2 韭菜，香菜洗淨切細末
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3 將韭菜，香菜末加入絞肉中拌勻
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4 取適量肉餡包入水餃皮中
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5 包成長形鍋貼狀
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6 鍋熱放入1大匙油，將鍋貼整齊排入鍋中，以中火煎至微黃
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7 以一碗水加入1大匙麵粉，調成麵糊水倒入鍋中，蓋上鍋蓋悶至水分蒸發
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8 鍋邊有捲曲微黃的麵糊脆片，即可起鍋
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