蔓越莓蜂蜜優格全麥小麵包【奶油乳酪饀】
描述
加入優格，包入奶油乳酪，再加上蔓越莓點綴，讓全麥麵包吃起來不再單調也更為柔軟！當早餐或下午茶點心都挺合適的~
熱量
食材
步驟
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高筋麵粉+全麥麵粉+酵母+鹽+原味優格+清水+蜂蜜，放進攪拌機低速拌到成團，再加入奶油，低速拌至奶油吸收，再中高速攪拌到可以撐出薄膜
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再放人蔓越莓乾攪拌均勻，取出滾團
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蓋上保鮮膜或濕布放至溫暖處靜置發酵1小時，發酵至原來的2~3倍大，用手指按麵團中央，其孔洞不回彈即可
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取出用手按壓排氣，再分割成6等份，將封口收緊整型成圓(若不包饀，這樣即可進行第2次發酵)，再桿成圓片狀，包入25g的奶油奶酪，封口收緊，略為整型成圓
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放到馬芬烤盤(也可不用)，進行第2次發酵靜置1小時，發酵到原來2倍大即可
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烤箱180度烤17~20分鐘，烤好放到架上放涼
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小撇步
**高筋麵粉與全麥麵粉比例可自行調整，如果沒有全麥麵粉就用高筋麵粉和少許低筋麵粉(150g高筋+50g低筋)，或全部高筋，清水的水量就要減少一些些(約30~35g)，清水可以換成牛奶
**酵母量與使用方式依各家品牌酵母用法會有不同，請參閱酵母的包裝說明用量與使用方式
hsin
《忙裡偷閒廚房日記》
ᴊᴇɴɴʏ
蕾蕾
