瑪莉廚房：韭菜花炒豆皮
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《韭菜花炒豆皮》
是一道很對味的家常菜
韭菜花只要別炒得過老
也可以成為一道很不錯的便當菜喔
韭菜花的翠綠；陪襯亮黃的豆皮
再加上紅蘿蔔的點綴
讓《韭菜花炒豆皮》成為了
一道色、香、味俱足的好料理
食材
韭菜花
一把
炸豆皮
六塊
紅蘿蔔
少許
蒜瓣
適量
鹽、沙拉油
少許
-
1韭菜花洗淨切成數段備用 將紅蘿蔔削皮後切成絲狀備用 炸豆皮過水沖一下 先橫向對半切開，再切成條狀 蒜瓣拍開去皮後備用。 ※豆皮可以上市場買已炸好的，也可買生豆皮回來自己炸。 -
2起鍋，將鍋中水份燒乾後倒入少許沙拉油 先將蒜瓣下鍋爆香 再依序將紅蘿蔔、豆皮加入 拌炒數下至豆皮表面微乾 最後倒入韭菜花、少許的鹽和溫開水 拌炒數下後蓋鍋微悶1~2分鐘即可熄火起鍋
小撇步