免烤芋泥蛋糕
描述
秋天是芋頭盛產季節，拿來入菜或做甜點，都非常好吃ㄛ^^
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
芋頭切薄片，放入電鍋中外鍋加1米杯水蒸熟，趁熱壓成泥備用。
-
把餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲打碾碎。
-
把融化的無鹽奶油加入餅乾屑中，攪拌均勻。把攪拌好的餅乾屑放入模型底部，用湯匙壓緊，放入冰箱備用。（因為家裡只剩Oreo而已，其實消化餅、奇福餅、Oreo都可以替換使用）
-
吉利丁片撕成小片，放入冰塊水中浸泡8分鐘至完全軟化。
-
鮮奶小火加熱放入細砂糖攪拌至溶化離火，加入軟化的吉利丁片，再加入芋泥中攪拌均勻。
-
鮮奶油加10g的細砂糖（份量外）打發。
-
將打發鮮奶油分次加入芋泥牛奶餡中拌勻。
-
倒入模型中，放入冰箱冷藏ㄧ夜，小心脫模即可。（我就是太不小心，表面才會凹陷😭😭😭）
小撇步
1.可事先把鮮奶油量好，放入冷凍庫冰一下，會比較好打發。
2.我的模型是6吋愛心，所以芋頭餡會多出ㄧ點，我會把多餘的餡料放入其它模型中，成為芋頭凍，也非常好吃ㄛ^^
Liu Hong Yin
