甘梅地瓜
每年九~ 十月 金山地瓜"蕃薯節" 活動
住在金山的熱情好友送來了美味的金山地瓜
在這分享 不需裹粉也能吃到酥脆口感的炸地瓜
簡單的烹調步驟 宅在家也能完成
酥脆鬆軟又綿蜜的炸地瓜
不裹粉的炸地瓜 涼了後酥脆的口感也一樣美味喔 !
食材
地瓜
4條
梅粉
一湯匙
沙拉油
一飯碗
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1 地瓜削皮切條塊狀備用 -
2 鍋內加入可淹過地瓜油量的油加熱 將筷子放入加熱中的油內 筷子上的油如有冒泡泡 表示已達到適用的油溫
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3 將已備好的地瓜放入熱油後 馬上轉中火慢慢的炸 過程需略為翻動 讓地瓜可炸至均勻
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4 地瓜表面炸至金黃色後用筷子試試看地瓜是否已軟 如果可用筷子透過表示地瓜已熟 再開大火讓地瓜表面炸至酥脆. 約30秒的時間即可
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5 地瓜酥脆後馬上關火並迅速撈起 必免過高的油溫會使地瓜焦黑
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6 備好梅粉 即可食用
小撇步
可依各人喜愛的口味 將梅粉改換成胡椒鹽
最後炸至酥脆的步驟時間請勿過久 高溫的熱油會讓地瓜很快的變焦黑
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