月光餅-豆渣沙拉餡【滿分早點X桂冠沙拉】

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萬聖節-不給糖,就搗蛋!
媽咪為了寶貝,製作營養又健康的餅,當作早餐。寶貝不可以搗蛋喔!
萬聖節即將到來,大家想好要作什麼應景的餅或是糖果了嗎?這款造型月光餅,一歲以上的寶寶就可食用囉!當作手抓食物。
不僅是小朋友愛,連大朋友、大人都喜歡。很特別的是利用豆渣沙拉來當餡料,充分利用食材。當然,也可改為地瓜沙拉、南瓜沙拉、馬鈴薯沙拉。我打了豆漿,剩下豆渣。豆渣沙拉營養多多,健康多又多!
耶,挑戰成功!

食材

蔓越莓 少許
海苔片 少許
雞蛋黃 1個
餅皮
中筋麵粉 170公克
無鹽奶油 30公克
蔬菜油 20公克
鮮奶 75公克
餡料
豆渣 120公克
桂冠沙拉醬 2大匙
  • 1 黃豆泡過水,水倒掉,加滿與豆同高度的水,外鍋1.5杯水,電鍋蒸熟。 熟黃豆放涼加冷開水,調理機打成未濾渣的豆漿。未濾渣的豆漿用砂布或棉布過濾,成豆漿和豆渣。
  • 2 準備食材
  • 3 麵粉放入調理器,加鮮奶,拌開。
  • 4 加軟化的奶油、蔬菜油,拌勻搓成麵糰。鬆弛30分鐘。
  • 5 豆渣加2大匙的桂冠沙拉醬,拌勻成餡料。每個人的豆渣濕度不儘相同;所以沙拉醬自行斟酌加或減。想吃甜一點,自行餡料加些糖粉。
  • 6 麵糰分成12小糰。
  • 7 每小糰桿平,放適量餡料(豆渣沙拉),捏緊缺口成圓型。
  • 8 缺口交接處朝下,用手掌慢慢壓平,小心餡料不要露出。 整齊有空間的排列到鋪有烘焙紙的烤盤上。 海苔剪造型貼上眼睛、嘴巴。
  • 9 眼睛、嘴巴的周圍,用牙籤刺數個洞。防止餅皮烤的時候膨脹。
  • 10 蔓越莓插上,當造型南瓜的蒂頭,最後刷上蛋黃液。
  • 11 整盤進入,事先170預熱的烤箱,170度烤20分鐘。取出烤架上放涼。
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小撇步

若想甜一點,自行餡料加些糖粉。
壓平整型的時候要小心,慢慢壓,以餡料不露出為主。
更多桂冠沙拉料理食譜>> http://goo.gl/VhiYUB

2015/10/06 發表 5,008 瀏覽

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