灶咖の月光餅「窮人月餅」

Yoshio Chou
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描述

在台灣被稱為窮人月餅,由於當時物質缺乏,窮人買不起廣式月餅等昂貴應節食品,便以月光餅代替。
我想古早人怎麼也不會料到,現在的地瓜價格不菲吧!但我還是喜歡這樣淳樸的滋味。
簡單上手,材料無負擔,適合自己做給心愛的人或親子互動應景的佳節小點。

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

外皮
內餡

步驟

  • 將外皮材料混合後分成10~12份,用保鮮膜包起來,等候內餡製作。

    將外皮材料混合後分成10~12份,用保鮮膜包起來,等候內餡製作。

  • 把栗子地瓜連皮一起剁碎,加入內餡材料混合均勻後搓成圓形。
(視外皮幾分內餡就幾份)

    把栗子地瓜連皮一起剁碎,加入內餡材料混合均勻後搓成圓形。 (視外皮幾分內餡就幾份)

  • 把外皮桿成薄皮後,將內餡包入。
注意不要用破外皮。

    把外皮桿成薄皮後,將內餡包入。 注意不要用破外皮。

  • 外皮及內餡結合後,輕壓成圓餅型,並在上面用叉子開排氣洞。
將表面抹上蛋汁。即可送入烤箱。

    外皮及內餡結合後,輕壓成圓餅型,並在上面用叉子開排氣洞。 將表面抹上蛋汁。即可送入烤箱。

  • 烤箱可設定溫度,請設定160度上下,烤15分鐘
若是一般小的烤麵包機,還是可以烤喔!(分次烤,至於要轉幾分請自己注意喔!)

    烤箱可設定溫度,請設定160度上下,烤15分鐘 若是一般小的烤麵包機,還是可以烤喔!(分次烤,至於要轉幾分請自己注意喔!)

小撇步

放到隔天,甜味更佳
內餡也可隨個人調整,鳳梨檸檬白糖都可以喔!
忘了註明~蛋是用來烘烤前,抺外皮用。烘烤出來才會發亮哦!

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Yoshio Chou
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留言

共 6 則
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  • 今年打算在挑戰一次!!!

    加油加油~~go~go~go

  • 你好,我今天做了!剛烤好的時候放涼吃很酥,但在放下去就不酥勒!是我的地瓜泥太濕了吧?

    對唷! 不過沒關係,可以用微波加熱去水份,不然就是要回烤時,烤好別急著拿出烤箱,誏水份在烤箱蒸發先! 下次做就可以拿揑內餡的濕度了! 你真棒

  • 小可愛
    小可愛

    請問可以做多點放冷凍?要吃時再解凍進烤箱烘烤?謝謝

    我也是這樣耶!小可愛~ 這樣一次做起來可以當早點或健康小宵夜^^

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