灶咖の月光餅「窮人月餅」
描述
在台灣被稱為窮人月餅，由於當時物質缺乏，窮人買不起廣式月餅等昂貴應節食品，便以月光餅代替。
我想古早人怎麼也不會料到，現在的地瓜價格不菲吧！但我還是喜歡這樣淳樸的滋味。
簡單上手，材料無負擔，適合自己做給心愛的人或親子互動應景的佳節小點。
步驟
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將外皮材料混合後分成10~12份，用保鮮膜包起來，等候內餡製作。
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把栗子地瓜連皮一起剁碎，加入內餡材料混合均勻後搓成圓形。 （視外皮幾分內餡就幾份）
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把外皮桿成薄皮後，將內餡包入。 注意不要用破外皮。
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外皮及內餡結合後，輕壓成圓餅型，並在上面用叉子開排氣洞。 將表面抹上蛋汁。即可送入烤箱。
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烤箱可設定溫度，請設定160度上下，烤15分鐘 若是一般小的烤麵包機，還是可以烤喔！（分次烤，至於要轉幾分請自己注意喔！）
小撇步
放到隔天，甜味更佳
內餡也可隨個人調整，鳳梨檸檬白糖都可以喔！
忘了註明～蛋是用來烘烤前，抺外皮用。烘烤出來才會發亮哦！
葉凱琳
安妮
