百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
罐頭
14 食譜 8 粉絲

玉薯月光餅

玉薯月光餅

描述

本作品是將地瓜的甜味以及檸檬的酸味巧妙地做結合,讓月光餅不單單只有甜味以及麵粉味,最後在外皮又塗上蛋液以增加色澤。

90 說讚 6 留言

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

地瓜泥內餡
油皮(外皮)
油酥(內皮)

步驟

  • 地瓜泥內餡 1. 將地瓜去皮切滾刀塊,上方擺放檸檬切片,以外鍋100g的水,放入電鍋中蒸熟。

  • 地瓜泥內餡 2. 地瓜蒸熟後,趁熱壓成泥,加入無鹽奶油&糖粉拌勻。

  • 地瓜泥內餡 3. 地瓜泥分成25g/個

  • 月光餅皮 1. 將油皮的材料混合,拌勻至光滑,醒麵30分鐘

  • 月光餅皮 2. 酥皮的材料拌勻成糰即可,不用搓揉

  • 月光餅皮 3. 將醒好的油皮包住油酥,擀平後捲起,在擀一次捲起備用。

  • 包餡 1. 將月光餅皮包入地瓜泥內餡。

  • 包餡 2. 做好的月光餅,排在烤盤上,用叉子戳出氣孔以避免餅皮膨脹,接著刷上蛋黃液。

  • 包餡 3. 入烤箱,170度烤焙20分鐘即完成。

6,627 瀏覽
avatar
罐頭 14 食譜 8 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 6 則
default avatar

  • 餡料濕濕的 好吃不會很乾

  • 樓下 我覺得酸酸的很好吃呀! 哈哈哈 個人喜好拉

  • lilian951
    lilian951

    檸檬的比例好像有點太酸唷~''~

猜你可能會喜歡

大家都在查

金針菇 滷肉 竹筍 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 鮭魚 花椰菜 餅乾 雞蛋豆腐 娃娃菜 炒飯 糖醋排骨 湯麵 低脂高蛋白 涼拌小黃瓜 打拋豬 義大利麵 南瓜 菠菜 台式泡菜 番茄炒蛋 炒麵 雞肉 排骨 蕃茄燉牛肉 番茄 四季豆 高麗菜 酸辣湯 三杯雞 粽子 雞湯 雞胸肉 家常菜 蒸蛋 豆腐 高麗菜飯 瓜仔肉 馬鈴薯 地瓜 早餐 麻婆豆腐 糖葫蘆 茄子 玉米濃湯 白菜滷 小黃瓜 櫛瓜 杏鮑菇