玉薯月光餅

罐頭
14 食譜 6 粉絲

描述

本作品是將地瓜的甜味以及檸檬的酸味巧妙地做結合,讓月光餅不單單只有甜味以及麵粉味,最後在外皮又塗上蛋液以增加色澤。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

地瓜泥內餡
135g
10g
25g
油皮(外皮)
150g
60g
2g
30g
油酥(內皮)
60g

步驟

  • 地瓜泥內餡 1. 將地瓜去皮切滾刀塊,上方擺放檸檬切片,以外鍋100g的水,放入電鍋中蒸熟。

  • 地瓜泥內餡 2. 地瓜蒸熟後,趁熱壓成泥,加入無鹽奶油&糖粉拌勻。

  • 地瓜泥內餡 3. 地瓜泥分成25g/個

  • 月光餅皮 1. 將油皮的材料混合,拌勻至光滑,醒麵30分鐘

  • 月光餅皮 2. 酥皮的材料拌勻成糰即可,不用搓揉

  • 月光餅皮 3. 將醒好的油皮包住油酥,擀平後捲起,在擀一次捲起備用。

  • 包餡 1. 將月光餅皮包入地瓜泥內餡。

  • 包餡 2. 做好的月光餅,排在烤盤上,用叉子戳出氣孔以避免餅皮膨脹,接著刷上蛋黃液。

  • 包餡 3. 入烤箱,170度烤焙20分鐘即完成。

2,058 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
罐頭
14 食譜 6 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 6 則
default avatar

  • 餡料濕濕的 好吃不會很乾

  • 樓下 我覺得酸酸的很好吃呀! 哈哈哈 個人喜好拉

  • lilian951
    lilian951

    檸檬的比例好像有點太酸唷~''~

網友都在看

大家都在查

糖醋排骨 梅子酒 脆皮燒肉 新餐肉 鳳梨 紅燒獅子頭 石斑魚 滷味 滴雞精 雞胸肉 新豬肉 蝦子 水餃 牛排 鹽水雞 蒜頭雞 砂鍋魚頭 香菇雞湯 紅燒肉 鮭魚 鱸魚 蒜頭雞湯 櫻花蝦 刈包 雪q餅 燉牛肉 泡菜鍋 薑母鴨 糖醋魚 東坡肉 滷豬腳 發糕 米糕 羊肉爐 鴨賞 紅豆湯 植物肉 馬鈴薯燉肉 潤餅 部隊鍋 蘿蔔糕 米餅 梅干扣肉 豬腳 桂圓紅棗茶 紅燒牛肉 壽喜燒 回鍋肉 鳳梨蝦球 麻油雞