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罐頭
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玉薯月光餅

玉薯月光餅

描述

本作品是將地瓜的甜味以及檸檬的酸味巧妙地做結合,讓月光餅不單單只有甜味以及麵粉味,最後在外皮又塗上蛋液以增加色澤。

90 說讚 6 留言

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

地瓜泥內餡
油皮(外皮)
油酥(內皮)

步驟

  • 地瓜泥內餡 1. 將地瓜去皮切滾刀塊,上方擺放檸檬切片,以外鍋100g的水,放入電鍋中蒸熟。

  • 地瓜泥內餡 2. 地瓜蒸熟後,趁熱壓成泥,加入無鹽奶油&糖粉拌勻。

  • 地瓜泥內餡 3. 地瓜泥分成25g/個

  • 月光餅皮 1. 將油皮的材料混合,拌勻至光滑,醒麵30分鐘

  • 月光餅皮 2. 酥皮的材料拌勻成糰即可,不用搓揉

  • 月光餅皮 3. 將醒好的油皮包住油酥,擀平後捲起,在擀一次捲起備用。

  • 包餡 1. 將月光餅皮包入地瓜泥內餡。

  • 包餡 2. 做好的月光餅,排在烤盤上,用叉子戳出氣孔以避免餅皮膨脹,接著刷上蛋黃液。

  • 包餡 3. 入烤箱,170度烤焙20分鐘即完成。

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留言

共 6 則
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  • 餡料濕濕的 好吃不會很乾

  • 樓下 我覺得酸酸的很好吃呀! 哈哈哈 個人喜好拉

  • lilian951
    lilian951

    檸檬的比例好像有點太酸唷~''~

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