香檸椒麻雞(非油炸雞腿) 咚咚 119 食譜 1.3 萬 粉絲 追蹤 5,762 說讚 7 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 時序進入秋天,天氣還是很悶熱,還是清爽料理較迷人,將去骨雞腿煎成金黃,淋上檸檬和花椒調味的醬汁,酸麻香辣吃得超過癮.^^ 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 去骨雞腿 1支 辣椒 1支 蒜頭 2顆 嫩薑 1小塊 香菜 1小把 檸檬 1顆 調味醬汁 檸檬汁 4匙 調味醬汁 花椒油 1小匙 調味醬汁 醬油 1小匙 調味醬汁 糖 3小匙 步驟 平底鍋放入少許油,將雞腿皮的那面朝下,先下鍋煎(怕油噴可蓋鍋燜煎) 同上鍋,皮面稍微變成金黃色,翻過來再煎肉的那面,直至將肉煎成酥黃熟成再盛起放涼切塊 將事前準備好的醬汁,放入辣椒末,蒜末,蔥花,香菜末均勻攪拌,淋上雞腿即可 小撇步 事前準備: 1.用刀在雞腿背面肉的部份稍微劃刀,再灑上少許鹽放置備用 2.辣椒去籽切末,蒜頭切末,蔥切蔥花,香菜切末 3.準備一碗,先將調味醬汁調成自已喜好的味道,再磨入薑泥 11.2 萬 瀏覽 2015/10/05 發表