香檸椒麻雞(非油炸雞腿)
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時序進入秋天,天氣還是很悶熱,還是清爽料理較迷人,將去骨雞腿煎成金黃,淋上檸檬和花椒調味的醬汁,酸麻香辣吃得超過癮.^^
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
去骨雞腿
1支
辣椒
1支
蒜頭
2顆
嫩薑
1小塊
香菜
1小把
檸檬
1顆
調味醬汁 檸檬汁
4匙
調味醬汁 花椒油
1小匙
調味醬汁 醬油
1小匙
調味醬汁 糖
3小匙
-
1平底鍋放入少許油,將雞腿皮的那面朝下,先下鍋煎(怕油噴可蓋鍋燜煎)
-
2同上鍋,皮面稍微變成金黃色,翻過來再煎肉的那面,直至將肉煎成酥黃熟成再盛起放涼切塊
-
3將事前準備好的醬汁,放入辣椒末,蒜末,蔥花,香菜末均勻攪拌,淋上雞腿即可
小撇步
事前準備:
1.用刀在雞腿背面肉的部份稍微劃刀,再灑上少許鹽放置備用
2.辣椒去籽切末,蒜頭切末,蔥切蔥花,香菜切末
3.準備一碗,先將調味醬汁調成自已喜好的味道,再磨入薑泥
