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絲瓜蛤蜊炒粄條🍜🍜🍜

絲瓜蛤蜊炒粄條🍜🍜🍜

描述

猶記在台西水產試驗所任職實驗室助理時,試驗所裡的技工大哥在池裡拾起了一堆馬蹄蛤,送給了我,於是乎,我就開開心心的把它們帶回了家,製成了標本,好好的收藏著。絲瓜+蛤蜊的甜,使的粄條更富有自然的鮮甜味了。

85 說讚

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 絲瓜去皮切滾刀狀,頭拍碎去皮,蛤蜊泡塩水30分鐘去泥沙,粄條切小塊用手捌開。

  • 起油鍋,爆香頭丶絲瓜後,加2米杯水煮滾,續放入蛤蜊、粄條調味,熟了即成。

小撇步

a.粄條熟了即可關火,才不會過熟丶過軟丶不Q彈。b蛤蜊過熟則會變成具有韌性不好咬動。c.粄條沒有事先用手捌開,下鍋後會黏成1糰。

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嘉藥食品系shujyun子屋雅食 692 食譜 329 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科,很喜歡在星期假日的課餘時間,複習一下在校所學的中丶西式點心,請家人丶朋友品嚐一下,雖然有著中式烹調的丙級證照,但我還是比較喜歡做中丶西式點心,不喜歡做菜,隨著念了嘉藥食品衛生系時,因課業日趨繁重,就很少做點心了。打從學校畢業後,曾任職於台西水產試驗所~實驗室助理丶味達香食品工廠~衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房~(西螺廠)~品管、助民生鮮食品工廠~衛生管理人員。

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