很補的 ( 麻油滷豬腳 )
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這道麻油豬腳是媽媽以前幫做月子的姐姐做的一道料理 . 真的很香很補很好吃
時間
90
分鐘
食材
豬腳
3隻
8角
5顆
蔥段
90g
蒜頭
100g
老薑
1根
調味料
部份
麻油
2大匙
冰糖
1大匙
米酒
2大匙
醬油
4大匙
胡椒粉
1小匙
老抽
1大匙
油蔥酥
50g
糖
2小匙
鹽
1小匙
雞蛋
五顆
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1先將豬腳剁成大塊，蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水，入豬腳汆燙呈白色狀撈出，馬上冰鎮備用 -
2取另炒鍋，入麻油、冰糖炒勻後，加入水成湯底備用
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3再取另一炒鍋，入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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4接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋，用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可
