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錢隆食堂
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很補的 ( 麻油滷豬腳 )

很補的 ( 麻油滷豬腳 )

描述

這道麻油豬腳是媽媽以前幫做月子的姐姐做的一道料理 . 真的很香很補很好吃

247 說讚

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 先將豬腳剁成大塊,蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用
接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用

    先將豬腳剁成大塊,頭切碎、切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水,入豬腳汆燙呈白色狀撈出,馬上冰鎮備用

  • 取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用

    取另炒鍋,入麻油、冰糖炒勻後,加入水成湯底備用

  • 再取另一炒鍋,入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香

    再取另一炒鍋,入少許香油、爆香頭、段、、再放入豬腳炒香

  • 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可

    接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油酥及雞蛋,用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可

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錢隆食堂 163 食譜 447 粉絲

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