地瓜蜂蜜甜心麵包
描述
喜歡吃地瓜，無論水煮、蒸烤或是油炸都好吃，
之前大都拿來做餡料，很少直接加在麵團裡，
麵包一口咬下沒有南瓜麵包般鬆軟，反倒較Q軟有彈性，
餡料地瓜丁加了蜂蜜，白糖改使用黑糖，
光澤度好看吃起來也養生；
我喜歡黃心地瓜鬆鬆的口感，如果使用紅心地瓜，
記得水份要減少一點點。
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份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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![[地瓜餡]地瓜去皮切塊放電鍋蒸熟，取出切成約1cm小方塊。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
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麵糰用手搓揉成麵糰(可參考 10分鐘簡單基本揉麵法http://kkoko0620.blogspot.tw/2015/04/10.html )，放置室溫變成2倍大。
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麵糰取出麵糰用手掌排出空氣，再用刮板平均切割6等分，搓揉成圓球狀。
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麵糰用桿麵棍桿開，用手從下往上捲起，用手捏緊麵糰封口
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麵糰平均放置在屋有烘焙紙的烤盤上，放入未啟動的烤箱裡至2倍大(約25分鐘)。
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麵糰用較鋒利的刀橫切開。
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填入適量地瓜塊，表面塗上蛋汁
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烤箱先以180℃預熱後，放入以180℃烘烤20分鐘，完成取出放冷就完成了。
![[地瓜餡]地瓜去皮切塊放電鍋蒸熟，取出切成約1cm小方塊。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F575900%2F22fc1a73c9b76503.jpg&width=800)
![[地瓜餡]奶油放微波加熱20秒取出，與蜂蜜一起倒入地瓜塊攪均備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F575901%2F6f56130d443924cf.jpg&width=800)
![[麵糰]黑芝麻放烤箱烤2-3分鐘取出稍加磨碎，與地瓜麵糰材料放一起。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F575914%2F8adad8778bc20107.jpg&width=800)
![[麵糰]用手搓揉成麵糰(可參考 10分鐘簡單基本揉麵法http://kkoko0620.blogspot.tw/2015/04/10.html )，放置室溫變成2倍大。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F575915%2Fbbc7a6e89438b401.jpg&width=800)
![[麵糰]取出麵糰用手掌排出空氣，再用刮板平均切割6等分，搓揉成圓球狀。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F575916%2F34ff53e8b2b749ac.jpg&width=800)
![[麵糰]用桿麵棍桿開，用手從下往上捲起，用手捏緊麵糰封口](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F575919%2F3e1b342362107dae.jpg&width=800)
![[麵糰]平均放置在屋有烘焙紙的烤盤上，放入未啟動的烤箱裡至2倍大(約25分鐘)。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F575920%2F20a67a70ff3eef81.jpg&width=800)
![[麵糰]用較鋒利的刀橫切開。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F575925%2Ff0c661ec2eea8f54.jpg&width=800)
小撇步
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