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用之前成功的戚風改的。

食材
100g
低麵
100g
養樂多
1瓶
50cc
蛋白
6個
蛋黃
6個
全蛋
ㄧ個
1/2茶匙
  • 1
    將沙拉油微微加熱。加入過塞的麵粉拌ㄧ拌。待涼後加入六個蛋黃與ㄧ個全蛋,再慢慢加入ㄧ瓶養樂多調勻。------蛋黃糊
  • 2
    沒水沒油的鋼盆,加入六個蛋清,與1/2茶勺鹽,ㄧ起高速打發,慢慢把糖分三次加,到微硬性發泡。鋼盆倒扣,蛋白仍穩穩的。--------蛋白糊
  • 3
    將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊內切拌法拌勻。再倒回主鍋蛋白糊mix. 切拌法拌好。
  • 4
    倒入八吋活動模(不可任何油、防沾),震ㄧ震空氣。烤箱預熱170度10分,放入烤15分後劃十字或米字刀,再烤40分,共55分。拿出來倒扣放涼。^_^
2015/10/01 發表 2.7 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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非常感謝分享,終於成功了,蛋糕真難呀!蛋味有點重,下次試加一些檸檬汁,另外,我用小烤箱,所以最後20分鐘調至300F°,謝謝
上傳照片不見了 😖
Ok, 有了,比較慢 😅

2 years ago
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兩個六寸=一個八寸

3 years ago
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作者回應

理論上是如此唷^_^

3 years ago
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請問8吋改6吋該如何換算

3 years ago
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作者回應

理論上ㄧ個八吋是兩個六吋

3 years ago