養樂多戚風蛋糕

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描述

今日試用養樂多來做口感輕盈如雲的戚風蛋糕,雖多多的風味在蛋糕中並非十分明顯,但是用多多來取代了部分的砂糖,反而讓蛋糕的「甜」有著些許的不同~

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食材

7顆
7顆
65~75g(視喜愛甜度調整)

步驟

  • 準備:8吋日式分離戚風蛋糕模(高度11cm); 烤箱預熱180度

  • 蛋黃加入葡萄籽油用打蛋器拌勻,再加入養樂多拌勻

  • 低筋麵粉過篩拌入,拌至無粉粒狀

  • 將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡,則先加細砂糖中的約略1/3即可,電動打蛋器轉高速攪打,至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入,高速攪打直至感受到明顯阻力,蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可

  • 取步驟4中之1/3的蛋白輕柔的用刮刀拌入步驟3的麵糊中,拌至均勻後再將麵糊倒回打發蛋白中,攪拌至均勻即可

  • 再倒入8吋分離蛋糕模,用力敲桌面2~3下,以去除大氣泡,再放入預熱180度烤箱30min

  • 出爐立即倒插在酒瓶上,待涼透用扁刀脫模即可享用

    出爐立即倒插在酒瓶上,待涼透用扁刀脫模即可享用

小撇步

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留言

共 1 則
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  • Gill Li
    Gill Li

    請問這個的養樂多味道會很明顯嗎?因為我吃的時候覺得不是很明顯耶😅

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