養樂多戚風蛋糕

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今日試用養樂多來做口感輕盈如雲的戚風蛋糕,雖多多的風味在蛋糕中並非十分明顯,但是用多多來取代了部分的砂糖,反而讓蛋糕的「甜」有著些許的不同~

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食材

蛋黃 7顆
葡萄籽油(或植物油皆可) 80g
養樂多light 100g
低筋麵粉 120g
蛋白 7顆
細砂糖 65~75g(視喜愛甜度調整)
  • 1 準備:8吋日式分離戚風蛋糕模(高度11cm); 烤箱預熱180度
  • 2 蛋黃加入葡萄籽油用打蛋器拌勻,再加入養樂多拌勻
  • 3 低筋麵粉過篩拌入,拌至無粉粒狀
  • 4 將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡,則先加細砂糖中的約略1/3即可,電動打蛋器轉高速攪打,至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入,高速攪打直至感受到明顯阻力,蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可
  • 5 取步驟4中之1/3的蛋白輕柔的用刮刀拌入步驟3的麵糊中,拌至均勻後再將麵糊倒回打發蛋白中,攪拌至均勻即可
  • 6 再倒入8吋分離蛋糕模,用力敲桌面2~3下,以去除大氣泡,再放入預熱180度烤箱30min
  • 7 出爐立即倒插在酒瓶上,待涼透用扁刀脫模即可享用
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2014/03/29 發表 2.6 萬 瀏覽

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請問這個的養樂多味道會很明顯嗎?因為我吃的時候覺得不是很明顯耶😅

1 年前