竹碳起士包

2015/10/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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出乎我意外的好粗^-^

食材 (3 人份 180 分鐘

黃僑高粉 175g
水手低粉 25g
10g
0.6小匙
酵母 2g
玄米油 8g
牛奶 70g
70g
竹碳粉 1小匙
起士片 1.5片
奶油 4g
  • 1 除玄米油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-水-糖-麵粉-竹碳粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱,放碗熱水進行,一發40分
  • 2 一發後分3小麵糰滾圓鬆弛15分
  • 3 每個麵糰桿圓形,包入1/2起士片及小片奶油(加一咪咪鹽),進行二發1小時
  • 4 烤前每個麵糰表面刷蛋液,灑粉 ,烤溫170/190 20分
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