竹碳起士包
食材
黃僑高粉
175g
水手低粉
25g
糖
10g
鹽
0.6小匙
酵母
2g
玄米油
8g
牛奶
70g
水
70g
竹碳粉
1小匙
起士片
1.5片
奶油
4g
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1 除玄米油.鹽外，其餘材料放麵包機順序牛奶-水-糖-麵粉-竹碳粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱，放碗熱水進行,一發40分 -
2 一發後分3小麵糰滾圓鬆弛15分
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3 每個麵糰桿圓形，包入1/2起士片及小片奶油(加一咪咪鹽),進行二發1小時
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4 烤前每個麵糰表面刷蛋液，灑粉 ,烤溫170/190 20分
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