開啟手機相機掃描 QR Code，
探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！
這道紅燒魚的作法是我的媽媽教我做的，我們這麼多年來都是吃這個口味，算是被這味道養大的孩子！
起油鍋將魚煎至表面焦黃、香氣四溢。（依照魚的大小隻不同，需拿捏時間）
大約三分鐘之後蓋上鍋蓋，並將火力稍微轉大讓它收汁，大約三分鐘後關火，讓它在裡頭悶個兩分鐘就可以開蓋呈盤了！
小撇步
1. 如果覺得蔥綠燒到最後黃黃的不好看，也可以先用筷子夾出來，最後呈盤再放到魚上就好。
2. 此紅燒法適用很多魚種，連鮭魚、魠魚，都可以用這方式紅燒，但是煎魚的時間要看魚種大小和魚片厚度去增減。
3. 醋在這裡扮演了重要的角色，請務必使用好的醋！
#媽媽便當店 食譜書作者 做了好多好多便當 / 寫了好多好多文字 / 出了一本食譜書 給先生的便當是日常的浪漫；給孩子的甜點是母親的溺愛；給自己的料理是最大的鼓勵。
繼續閱讀一起做，上傳照片鼓勵作者
馬鈴薯 酸辣湯 打拋豬 餅乾 茄子 湯 滷肉 馬鈴薯燉肉 菠菜 雞湯 炒麵 杏鮑菇 番茄 三杯雞 四季豆 雞肉 粽子 南瓜 香菇雞湯 白菜滷 櫛瓜 涼拌小黃瓜 早餐 雞胸肉 義大利麵 地瓜 糖葫蘆 蒸蛋 炒飯 蕃茄燉牛肉 高麗菜 豆腐 台式泡菜 家常菜 湯麵 花椰菜 麻婆豆腐 糖醋排骨 瓜仔肉 低脂高蛋白 鮭魚 玉米濃湯 番茄炒蛋 排骨 娃娃菜 金針菇 高麗菜飯 竹筍 雞蛋豆腐 小黃瓜
