酒香糖心蛋
描述
內層如熔岩般的蛋黃,外層Q彈鹹甜散發迷人酒香的蛋白,步驟簡單,自己動手做,在家就能品嚐到美味的糖心蛋。
熱量
步驟
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室溫蛋 煮一鍋水,冷水時放入雞蛋,中大火煮至滾(煮時要一直攪拌,以利蛋黃能在中間)續煮計時4分鐘後撈起
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放入冷水中降溫,如果不急降溫後可移到冰箱冰涼些,或放些冰塊在裡面,(熱脹冷縮原理,蛋殼會較好剝)
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另取一小鍋,放入醬汁材料,煮滾拌勻後關火放涼
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雞蛋剝去外殼,放入容器中,倒入醬汁(如果醬汁無法蓋過雞蛋,可在上面鋪張廚房紙巾,已利吸附醬汁 上色入味均勻)
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浸泡一天後即可美味享用~^^
![另取一小鍋,放入[醬汁]材料,煮滾拌勻後關火放涼](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F574192%2F23350c1d3f60202f.jpg&width=800)
小撇步
1.因為糖心蛋為半熟蛋,所以2天內食用完畢尤佳。
![[大同電鍋] 酒香桂花糖心蛋](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F125616%2F7e7f75d787ea9709.jpg&width=200)
