涼拌雙豆
食材
材料
四季豆
適量
甜豆
適量
蒜頭
1瓣
調味料
鹽
適量
冰糖
少許
粗黑胡椒粉
少許
香油
少許
白醋或是果醋
少許
-
1四季豆與甜豆洗淨，去除頭尾與邊絲，四季豆斜切；蒜頭拍碎切細。 -
2鍋中水滾了時，將四季豆與甜豆放入汆燙2~3分鐘。
-
3然後撈起放入冰開水中降溫冰鎮，再將冰鎮好的四季豆與甜豆撈起瀝乾水分，加入適量的鹽，以及少許的冰糖、粗黑胡椒粉、香油、白醋或是果醋，攪拌均勻。
小撇步
※ 可以用苦茶油或是麻油來取代香油。
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