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藍海磯崎 鄉下廚房
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涼拌雙豆

涼拌雙豆

描述

四季豆與甜豆,汆燙後用冰水冰鎮,然後加入蒜蓉與調味料拌勻,最後滴上幾滴醋,酸酸甜甜,非常清脆爽口。

232 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 四季豆與甜豆洗淨,去除頭尾與邊絲,四季豆斜切;蒜頭拍碎切細。

    四季豆與甜豆洗淨,去除頭尾與邊絲,四季豆斜切;頭拍碎切細。

  • 鍋中水滾了時,將四季豆與甜豆放入汆燙2~3分鐘。

    鍋中水滾了時,將四季豆與甜豆放入汆燙2~3分鐘。

  • 然後撈起放入冰開水中降溫冰鎮,再將冰鎮好的四季豆與甜豆撈起瀝乾水分,加入適量的鹽,以及少許的冰糖、粗黑胡椒粉、香油、白醋或是果醋,攪拌均勻。

    然後撈起放入冰開水中降溫冰鎮,再將冰鎮好的四季豆與甜豆撈起瀝乾水分,加入適量的鹽,以及少許的冰糖、粗黑胡椒粉、香油、白醋或是果醋,攪拌均勻。

小撇步

※ 可以用苦茶油或是麻油來取代香油。

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藍海磯崎 鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪,研究料理技巧;探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年,主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培,小農契作收購,醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹,導入HACCP系統,注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」,把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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