涼拌雙豆


藍海磯崎 鄉下廚房
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跟著做

四季豆與甜豆,汆燙後用冰水冰鎮,然後加入蒜蓉與調味料拌勻,最後滴上幾滴醋,酸酸甜甜,非常清脆爽口。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
材料
適量
適量
1瓣
調味料
適量
少許
少許
  • 1
    四季豆與甜豆洗淨,去除頭尾與邊絲,四季豆斜切;蒜頭拍碎切細。
  • 2
    鍋中水滾了時,將四季豆與甜豆放入汆燙2~3分鐘。
  • 3
    然後撈起放入冰開水中降溫冰鎮,再將冰鎮好的四季豆與甜豆撈起瀝乾水分,加入適量的鹽,以及少許的冰糖、粗黑胡椒粉、香油、白醋或是果醋,攪拌均勻。
小撇步

※ 可以用苦茶油或是麻油來取代香油。

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2015/09/25 發表 8,412 瀏覽
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涼拌雙豆 四季豆與甜豆,汆燙後用冰水冰鎮,然後加入蒜蓉與調味料拌勻,最後滴上幾滴醋,酸酸甜甜,非常清脆爽口。