涼拌雙豆

2015/09/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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四季豆與甜豆,汆燙後用冰水冰鎮,然後加入蒜蓉與調味料拌勻,最後滴上幾滴醋,酸酸甜甜,非常清脆爽口。

食材 (3 人份 10 分鐘

材料
四季豆 適量
甜豆 適量
蒜頭 1瓣
調味料
適量
冰糖 少許
粗黑胡椒粉 少許
香油 少許
白醋或是果醋 少許
  • 1 四季豆與甜豆洗淨,去除頭尾與邊絲,四季豆斜切;蒜頭拍碎切細。
  • 2 鍋中水滾了時,將四季豆與甜豆放入汆燙2~3分鐘。
  • 3 然後撈起放入冰開水中降溫冰鎮,再將冰鎮好的四季豆與甜豆撈起瀝乾水分,加入適量的鹽,以及少許的冰糖、粗黑胡椒粉、香油、白醋或是果醋,攪拌均勻。
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小撇步

※ 可以用苦茶油或是麻油來取代香油。

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