涼拌雙豆

四季豆與甜豆洗淨，去除頭尾與邊絲，四季豆斜切；蒜頭拍碎切細。

鍋中水滾了時，將四季豆與甜豆放入汆燙2~3分鐘。

然後撈起放入冰開水中降溫冰鎮，再將冰鎮好的四季豆與甜豆撈起瀝乾水分，加入適量的鹽，以及少許的冰糖、粗黑胡椒粉、香油、白醋或是果醋，攪拌均勻。