_ 醬味小炒
「沒事多料理 新生活運動」
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調味料很有趣，好像做實驗，多ㄧ點，少一樣，整體風味就會大不同。今天的主角是：甘甜醬油。
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烹飪像是另ㄧ種樣貌的約會。
你與自己的約會。
Have A Good Time!!!!!
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食材
木耳
數片
豆干
5片
韭菜花
適量
三層肉
適量
生辣椒
1/2支
蒜
適量
調味
塩
適量
醬油
適量
白芝麻油
少許
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1 食材準備。 -
2 將食材皆切為段狀。
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3 三層肉切條狀，與生蒜一起炒至5分熟，起鍋備用。
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4 接著將豆干煸香至稍有金黃色，起鍋備用。
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5 1）下一點油，煸香「蒜＋生辣椒」----- 2）加入「木耳」拌炒。
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6 接著1）放入「豆干＋三層肉＋韭菜花」均勻翻炒，蓋上鍋蓋悶煮1～2分鐘----- 2）加入調味「塩＋醬油」，起鍋前再加少許「白芝麻油」均勻拌炒即可。
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7 完成。
小撇步
有關醬油：在接近起鍋前加入醬油，可以減短醬燒的油煙效應，對於通風有限制的大樓居住空間是比較友善的烹調方式。
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