韭菜花干貝醬炒飯
描述
三種食材，三道程序，香噴噴韭菜花干貝醬炒飯上桌
份量
1
人份
時間
10
分鐘
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a.雞蛋1顆打散 b.韭菜花切掉一段頭部較硬的 部份，其餘切成小丁 c.干貝醬從罐裡挖出來，濾掉一些醬汁，以免炒飯太油
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燒熱鍋，加沙拉油，炒雞蛋，炒好先盛起來
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原鍋炒韭菜花丁，一樣炒好盛起來
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接下來加些油將白米飯，雞蛋，韭菜花丁，干貝醬一起炒勻，炒香，炒到米飯粒粒分明
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試看看夠不夠鹹，不夠再加些鹽即可上桌
小撇步
炒飯用的白米飯要乾硬一點，才能粒粒分明，煮飯內鍋水大約要平常的0.9倍，如果平常米、水比例是1：1.2，那麼炒飯用的水是1×1.2×0.9=1.08
