柚子醬
描述
中秋快到囉!大家都自己動手準備蛋黃酥.鳳梨酥外.柚子醬也是必備...現在每個人家中一定也有多到吃不完一箱箱的柚子.趁柚子正甜時.中秋快到了先做起來.和蛋黃酥一起搭著柚子茶喝.可以解膩喔!!!
份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
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罐子事先滾水燙過消毒~備用
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柚子皮先將白色部分除去.在用水煮..煮約3-4次.每次都要撈起來用湯匙將白色部分刮乾淨...(若是怕麻煩的柚子皮可以省略)
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刮1次和刮2次的柚子皮..要刮到最乾淨喔!才不會苦~
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先將柚子撥小塊去籽.柚子皮切絲，放入砂糖和一小匙鹽巴.蓋上保鮮膜冰冷藏最少3-4個鐘頭.等出水在炒
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柚子從冷藏拿出來後先煮滾.在轉中小火慢煮..等煮到湯汁變濃稠在加入檸檬汁.續煮到湯汁變濃稠(整個煮的過程大約在50-60分鐘)
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柚子醬煮好熱時就可以裝罐.倒扣...蓋子會因真空吸引變緊
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完成~柚子醬.
Cindy
鄭友凱
余心蓮
