肉包

2015/11/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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自己做的料實在,無添加物
好吃對身體無負擔

食材 (5 人份 60 分鐘

中筋麵粉 600公克
酵母粉 6公克
二砂 1大匙
橄欖油 1大匙
310CC
絞肉 1斤
蔥珠 4兩
碎薑 1大匙
醬油 1大匙
1大匙
1小匙
黑麻油 1大匙
  • 1 中筋麵粉600公克 酵母粉6公克 二砂1大匙 橄欖油1大匙 水310CC 揉成麵團,靜置發酵
  • 2 絞肉1斤加蔥珠4兩 碎薑1大匙 醬油1大匙 酒1大匙 鹽1小匙 黑麻油1大匙混和均勻並摔打成肉團
  • 3 麵團和餡分成10分. 麵板上灑一些麵粉避免沾黏,麵團壓扁用擀麵棍桿成中間厚邊薄的圓形,肉餡放中間,捏住麵皮邊緣以逆時針方向,打摺方式收邊成圓形包子。
  • 4 包好要等第二次發酵約20分再蒸
  • 5 燒一鍋水,等水開了再放蒸籠,大火蒸15分,熄火燜5分再開蓋取出
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小撇步

燒一鍋水,等水開了再放蒸籠,大火蒸15分,熄火燜5分再開蓋取出

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