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小🌻小🌻太🌻陽🌻餠🌻

小🌻小🌻太🌻陽🌻餠🌻

描述

甜而不膩的小小太陽餅是不錯的下午茶點心,雖然製作過程有點冗長,但看到了完成後的自己做的作品,一切辛苦都值得了。

85 說讚

時間

120 分鐘

步驟

  • 油皮的部份全部混合揉成糰,置於乾燥容器內,用保鮮膜包覆,醒30分鐘。

  • 油酥的部份混合就好,不用揉。

  • 餡料部份全部混合。

  • 油皮20g/個丶共15個,油酥10g/個、共15個,餡料30g/個丶共15個。

  • 油酥皮(油皮+油酥)3摺法解說~a.油酥皮搓成圓球狀。b.壓平。c.擀成長條狀捲起。d.壓平。e.擀成長條狀捲起。f.壓成蝸牛殼狀。g.擀圓包餡。

  • 油酥皮包餡後,置於鋪有錫箔紙的烤盤上,入預熱160度C10分鐘的烤箱,160度C烤20分鐘。

小撇步

油酥皮包餡料時要包好,烤好後才不會爆漿;油皮包油酥時也是一樣的。

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嘉藥食品系shujyun子屋雅食 710 食譜 330 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科,很喜歡在星期假日的課餘時間,複習一下在校所學的中丶西式點心,請家人丶朋友品嚐一下,雖然有著中式烹調的丙級證照,但我還是比較喜歡做中丶西式點心,不喜歡做菜,隨著念了嘉藥食品衛生系時,因課業日趨繁重,就很少做點心了。打從學校畢業後,曾任職於台西水產試驗所~實驗室助理丶味達香食品工廠~衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房~(西螺廠)~品管、助民生鮮食品工廠~衛生管理人員。

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