紅薏仁燉蘿蔔排骨湯

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時序入秋,空氣漸轉乾燥,秋季的保養以「潤燥」為主。白蘿蔔不但富含豐富的維他命C及膳食纖維,搭配紅薏仁一起熬煮,還能夠生津止渴,利尿清熱。烹煮後的湯頭甘甜鮮美,排骨軟嫩多汁,香味四溢,是一道簡單又營養的家常湯品。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

鮮食紅薏仁 半包
白蘿蔔 一根
排骨 300G
生薑片 5片
蟹肉棒,絞肉包 12個
鹽巴.白胡椒 適量
芹菜末 一小碟
  • 1 首先將排骨川燙去血水,再與薑片一起入湯鍋熬煮5分鐘
  • 2 接著加入切塊白蘿蔔,小火慢燉20分
  • 3 此時蘿蔔已呈現半透明狀,再加入蟹肉棒,絞肉包與半包鮮食紅薏仁煮3分鐘
  • 4 起鍋前加入芹菜末及適量鹽巴,白胡椒提味,即可享用美味。
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2015/09/21 發表 5,632 瀏覽

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