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老K廚房
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低溫烘烤戰斧豬排

低溫烘烤戰斧豬排

描述

喜歡用低溫烘烤的方式料理,保持肉質軟嫩不柴,就如同細火慢燉的效果,將食材美味徹底釋放.

74 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料
醬料

步驟

  • 豬排洗淨後擦乾,將醃料逐一均瑜撒在豬排兩面,置於冰箱冷藏醃漬一晚

  • 烤箱以炫風式140預熱半小時,先將法式芥末醬與蜂蜜調勻

  • 平底鍋熱鍋,將豬排兩面各煎一分鐘(煎的過程加入一些奶油會更香),側面也要煎到,如此在烤時才可將肉汁封在裡面

  • 先將豬排一面均勻抹上醬料,進烤箱烤15分,換面抹醬汁再烤15分鐘.
肉的中心點達到55度即可.

    先將豬排一面均勻抹上醬料,進烤箱烤15分,換面抹醬汁再烤15分鐘. 肉的中心點達到55度即可.

小撇步

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老K廚房 113 食譜 1,260 粉絲

享受美食是一種幸福,喜歡吃也喜歡自己做,手工咖啡,義大利式料理,中式料理,北方料理等,其實做菜是一件很有趣的活動,從食材,配菜的準備,到下鍋烹煮,加味調料,起鍋上菜,每個環節都有其學問,油溫高低,烹煮時間掌控等,種種因素都決定成品的的色香味是否俱全,料理真是很有趣阿,各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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