芋頭餅

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又到了芋頭的季節,只要用芋頭泥加上澄粉就可做出芋頭餅了!

食材
芋頭(純淨肉)
半斤
培根
2片
澄粉
4大匙
熱水
4大匙
3/4茶匙
太白粉
1大匙
  • 1
    芋頭去皮切片,放入電鍋蒸熟,外鍋約2-3杯水,趁熱將芋頭壓成泥。
  • 2
    平底鍋煎培根,切細末。
  • 3
    澄粉(Wheat Starch)用滾水沖熱拌勻成麵糰,混入芋泥及培根細末中,加3/4茶匙鹽、太白粉1大匙、沙拉油1大匙搓勻揉成圓餅。
  • 4
    在芋餅上拍上少許太白粉,用小火將兩面煎成金黃色。
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小撇步

1. 若培根太鹹,減少鹽的用量。
2. 若不喜歡培根或吃素,也可不放培根。

2015/09/14 發表 6.7 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問什麼是(澄粉)那裡有賣

3 years ago
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作者回應

澄粉也就是無筋麵粉,是從小麥提取澱粉所製成,是一種不含麵筋的麵粉。專賣烘焙材料的店有賣。

3 years ago