茉莉花香杯子戚風蛋糕

2015/09/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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茉莉花香、抹茶香的杯子蛋糕,好適合下午茶點。高貴又不貴喔!
自己花園種的茉莉花,現採現做,鮮香美味呢!這是今年春天的茉莉花,至今才把文章PO上來。也可以用乾燥,用來泡茶的茉莉花、玫瑰花、櫻花、洋甘菊、金銀花、桂花。

食材

茉莉花 適量
蛋白霜
蛋白 6顆
檸檬汁 1大匙
70克
蛋黃糊
蛋黃 6顆
牛奶 50克
40克
低筋麵粉 80克
抹茶粉 1大匙
  • 1 採收的茉莉花把花瓣分開。
  • 2 蛋黃依序加牛奶、油、過篩低筋麵粉、抹茶粉攪拌成蛋黃糊。加一半的茉莉花瓣拌勻。
  • 3 保留一半的茉莉花瓣。
  • 4 蛋白加檸檬汁、糖打至濕性發泡,分三次慢慢加入蛋黃糊裡拌勻成蛋糕糊。
  • 5 把作法4的蛋糕糊放入烘焙的紙杯子裡(8分滿),茉莉花瓣灑到蛋糕糊上,再進已預熱(150度)的烤箱,烘烤16-18分鐘;烤好取出放涼。
  • 6 非常得濕、鬆、軟。
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