避風塘咖哩花椰菜『牛頭牌咖哩新食代』
避風塘料理源自香港小漁村料理 在1990年代以前,香港的有一部份人口在避風塘以水為家,並建立水上食肆..
這次用麵包粉取代蒜酥,並搭配咖哩炒醬,炒完後不焦不苦不油,還多了咖哩香氣,成功率超高!~
食材
綠花椰菜
1朵
紅蘿蔔切片
適量
葵花油
4T
辣椒
半根
蒜頭
5顆
麵包粉
1碗
辣豆瓣醬
1t
牛頭牌咖哩炒醬
1-1.5T
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1 花椰菜洗淨切成適合入口大小.. -
2 梗又脆又甜,很好吃呦!~我們別浪費,只需撕去老皮,切片備用..
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3 水滾後加少許塩,放入花椰菜及紅蘿蔔燙熟撈起瀝水備用..
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4 蒜頭切末,辣椒切片備用..
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5 冷鍋放入葵花油開中火放蒜末爆香,放入辣豆瓣醬,咖哩炒醬拌勻..
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6 放入麵包粉拌炒至酥香..
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7 最後放入作法3及辣椒快速拌炒均勻就完成囉~(花椰菜及紅蘿蔔是熟的,不需炒太久)
小撇步
*花椰菜已加塩川燙,辣豆瓣醬及咖哩炒醬也有鹹度,所以沒有再加塩巴調味~
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