避風塘金沙大明蝦
描述
秋天是上帝賦予人類的禮物，滿載農稼與漁人豐收的欣喜。在澎湖成長的野生明蝦，肉質Ｑ彈脆口鮮甜，頭與背部有豐富蝦膏，風味濃郁。將避風塘與鹹蛋黃口味相互結合，炒得金黃焦香的蒜酥與麵包粉脆而不糊，搭配裹上鹹蛋黃風味的澎湖野生大明蝦，蔥、薑、蒜、辣椒等辛香料與鹹蛋黃的鹹香滋味緊緊包裹著明蝦，風味濃郁鮮美，讓人吮指回味，胃口大開，作為下酒菜也合適，可不能錯過喔！
- 已參加：蟹逅澎湖金蝦趴 食譜募集活動
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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明蝦剪去長鬚和尖刺，除去蝦殼，從背部劃開不切斷，挑去腸泥，加入醃料抓醃備用。
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起油鍋將明蝦煎至兩面金黃後盛起備用。
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投入明蝦與步驟3拌炒，待明蝦均勻裹上鹹蛋黃後，加入蔥綠拌勻即可盛盤。
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美味新鮮上桌😋
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作為下酒菜也合適🍶
小撇步
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