素炒沙茶咖哩秋葵-牛頭牌咖哩新食代

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營養的秋葵,搭配新鮮的紅辣椒,木耳,舞菇,微辣的口感,佐以沙茶咖哩的香味,讓夏天蔬菜的美味留在齒頰!

食材 10 分鐘

秋葵 4隻
新鮮紅辣椒 1隻
木耳 5朵
舞菇 半把
大蒜 2瓣
  • 1 備料: 川燙及冰鎮過後的切片秋葵,紅辣椒切片,泡開黑木耳並撕成小塊,大蒜切片備用,牛頭牌沙茶咖哩。
  • 2 起油鍋,爆香紅辣椒及大蒜。
  • 3 入泡開的黑木耳拌炒。
  • 4 放入滴乾水分,川燙並且冰鎮過後的秋葵。 蓋鍋蓋,燜煮3-5分鐘。
  • 5 加入舞菇拌炒,調味。(調味:牛頭牌沙茶咖哩1/2t,海鹽少許,也可加上少許的鮮菇精)
  • 6 入盤。享受清爽味美的時令蔬菜,就是這麼簡單。
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小撇步

由於秋葵軟弱,不能用力刷洗,清潔時可以使用裝蒜頭的那種網袋將秋葵裝入,灑上鹽巴後,在水龍頭下用清水沖洗。藉由濾網的摩擦,將細毛上和秋葵本體的污垢洗淨,即可安心食用。

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2015/09/12 發表 1,928 瀏覽

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