輕鬆燉煮藥膳烏骨雞湯
描述
秋風起,在這天氣冷熱交替到讓身體無法立即適應的季節裡,我都會為家人適當的準備食補,透過簡單燉煮藥膳來為家人暖胃補氣,溫潤不強勢的藥材才是補氣的王道,使用藥材燉包來燉煮有妙方,先煮出燉包湯汁再和食材一起燜煮最節能方便,跟大家分享這種簡單快速的方式,輕鬆燉煮藥膳烏骨雞湯吧!
份量
時間
食材
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半隻
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1包
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1小塊
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1鍋
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適量
步驟
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這一次我們要來燉煮藥膳烏骨雞,使用的是甜河谷生技所開發出來的首烏鴉靈芝燉包,透過調配配方的燉包來燉煮烏骨雞,一次到位。
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燉煮中藥材燉包有技巧,首先煮一鍋水,將燉包放入滾水煲煮10分鐘熄火。
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另煮少量水份汆燙烏骨雞,封住肉質的蛋白質,鮮美和營養不流失。
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川燙好的烏骨雞肉放入悶燒鍋鍋具中。
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薑洗淨先切成片再切成絲,放入鍋中。
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將燉煮好的湯汁連同燉包一起倒入鍋中,開大火煮5分鐘。
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將整鍋湯品移入燜燒鍋中進行燜煮動作即完成烹煮行為,透過悶燒鍋的燉煮,可以讓雞肉鮮嫩不乾柴,讓湯頭能夠完全融入雞肉中,是很簡便的烹調方式。
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因為使用燉包,透過烏骨雞鮮甜與燉風味已經十分足夠,所以鹽巴的添加端看個人的喜好!