輕鬆燉煮藥膳烏骨雞湯
描述
秋風起，在這天氣冷熱交替到讓身體無法立即適應的季節裡，我都會為家人適當的準備食補，透過簡單燉煮藥膳來為家人暖胃補氣，溫潤不強勢的藥材才是補氣的王道，使用藥材燉包來燉煮有妙方，先煮出燉包湯汁再和食材一起燜煮最節能方便，跟大家分享這種簡單快速的方式，輕鬆燉煮藥膳烏骨雞湯吧！
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
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半隻
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1包
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1小塊
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1鍋
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適量
步驟
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這一次我們要來燉煮藥膳烏骨雞，使用的是甜河谷生技所開發出來的首烏鴉靈芝燉包，透過調配配方的燉包來燉煮烏骨雞，一次到位。
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燉煮中藥材燉包有技巧，首先煮一鍋水，將燉包放入滾水煲煮10分鐘熄火。
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另煮少量水份汆燙烏骨雞，封住肉質的蛋白質，鮮美和營養不流失。
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川燙好的烏骨雞肉放入悶燒鍋鍋具中。
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薑洗淨先切成片再切成絲，放入鍋中。
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將燉煮好的湯汁連同燉包一起倒入鍋中，開大火煮5分鐘。
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將整鍋湯品移入燜燒鍋中進行燜煮動作即完成烹煮行為，透過悶燒鍋的燉煮，可以讓雞肉鮮嫩不乾柴，讓湯頭能夠完全融入雞肉中，是很簡便的烹調方式。
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因為使用燉包，透過烏骨雞鮮甜與燉風味已經十分足夠，所以鹽巴的添加端看個人的喜好！
