快速自製雪菜肉絲麵[五木拉麵]

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雪菜原是以雪裡蕻/紅(屬芥菜類)經過醃製後,會有股特別的香氣~而在傳統市場的雪裡紅則大多用小芥菜做醃製..到了市場才發現並非小芥菜產季~還好有菜販好友的建議-原來青江菜也可以拿來製作雪菜呦!

這份藏在我心裡麵的味道要獻給我老公~謝謝他長久來的支持,讓我從懷孕後就開始了家管生活,將近4500個日子~老公,辛苦你了!謝謝你為家的付出!啾咪~

烹調時間30分鐘

食材

豬梅花肉肉絲 150g
蒜頭 3顆
辣椒 半根
1500cc
食用油 2-3T
五木-營養麵條 1包
調味料
塩巴 1-1.5T
鰹魚粉 1T
白胡椒粉 適量
醃料
醬油 1t
米酒 1t
玉米粉 適量
雪菜
青江菜 500g
塩巴 1-2T
  • 1 青江菜洗淨去蒂頭切小段..
  • 2 加塩去青30分鐘,雪菜製作完成~快速法!
  • 3 蒜頭切末,辣椒切片,雪菜擰乾水份備用,豬肉絲加入醃料略醃5分鐘再加入玉米粉拌勻..
  • 4 中火倒入食用油,加入蒜末,雪菜拌炒3分鐘吸收油脂並散發香氣..
  • 5 將雪菜移到旁邊,下豬肉絲煎炒至肉色略帶金黃..
  • 6 放入辣椒拌炒均勻,起鍋盛盤備用..
  • 7 起一鍋滾水加少許塩,放入營養麵條煮至八分熟..
  • 8 另起一湯鍋,水滾後放入雪菜肉絲再煮滾..
  • 9 將麵條撈進去煮至喜歡的軟硬度,熄火加調味料就好了唷!!
贊助

小撇步

*五木30週年「藏在心裡麵的味道」獻給你我心中最重要的人。
活動詳情請上»https://www.bfm.com.tw/campaign/wumu30/
*歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

2015/09/11 發表 2,258 瀏覽

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