快速自製雪菜肉絲麵[五木拉麵]

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雪菜原是以雪裡蕻/紅(屬芥菜類)經過醃製後,會有股特別的香氣~而在傳統市場的雪裡紅則大多用小芥菜做醃製..到了市場才發現並非小芥菜產季~還好有菜販好友的建議-原來青江菜也可以拿來製作雪菜呦!

這份藏在我心裡麵的味道要獻給我老公~謝謝他長久來的支持,讓我從懷孕後就開始了家管生活,將近4500個日子~老公,辛苦你了!謝謝你為家的付出!啾咪~

時間
30 分鐘

食材

3顆
半根
1500cc
2-3T
調味料
1-1.5T
適量
醃料
1t
1t
適量
雪菜
500g
1-2T
  • 青江菜洗淨去蒂頭切小段..

    青江菜洗淨去蒂頭切小段..

  • 加塩去青30分鐘,雪菜製作完成~快速法!

    加塩去青30分鐘,雪菜製作完成~快速法!

  • 蒜頭切末,辣椒切片,雪菜擰乾水份備用,豬肉絲加入醃料略醃5分鐘再加入玉米粉拌勻..

    蒜頭切末,辣椒切片,雪菜擰乾水份備用,豬肉絲加入醃料略醃5分鐘再加入玉米粉拌勻..

  • 中火倒入食用油,加入蒜末,雪菜拌炒3分鐘吸收油脂並散發香氣..

    中火倒入食用油,加入蒜末,雪菜拌炒3分鐘吸收油脂並散發香氣..

  • 將雪菜移到旁邊,下豬肉絲煎炒至肉色略帶金黃..

    將雪菜移到旁邊,下豬肉絲煎炒至肉色略帶金黃..

  • 放入辣椒拌炒均勻,起鍋盛盤備用..

    放入辣椒拌炒均勻,起鍋盛盤備用..

  • 起一鍋滾水加少許塩,放入營養麵條煮至八分熟..

    起一鍋滾水加少許塩,放入營養麵條煮至八分熟..

  • 另起一湯鍋,水滾後放入雪菜肉絲再煮滾..

    另起一湯鍋,水滾後放入雪菜肉絲再煮滾..

  • 將麵條撈進去煮至喜歡的軟硬度,熄火加調味料就好了唷!!

    將麵條撈進去煮至喜歡的軟硬度,熄火加調味料就好了唷!!

小撇步

*五木30週年「藏在心裡麵的味道」獻給你我心中最重要的人。
活動詳情請上»https://www.bfm.com.tw/campaign/wumu30/
*歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

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