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香舍
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5分鐘~雪菜肉絲煨麵【真麵堂】

5分鐘~雪菜肉絲煨麵【真麵堂】

描述

煨麵是淮揚菜的一種麵食。應用真麵堂的高湯包首先將麵條煨煮,使麵條充份吸收湯汁,再搭配雪菜肉絲,麵條軟Q,佈滿高湯美味和雪菜鹹香,10分鐘完美享受60年代的國宴級名菜。

67 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 煮550cc水,水滾後放入真麵堂高湯包。

    煮550cc水,水滾後放入真麵堂高湯包。

  • 接著將麵條放入高湯中小火煨煮,麵條就能完全吸取湯汁中的鮮美甘醇。

    接著將麵條放入高湯中小火煨煮,麵條就能完全吸取湯汁中的鮮美甘醇。

  • 另一邊爐火起油鍋將拌了醬油的肉絲炒熟。

    另一邊爐火起油鍋將拌了醬油的肉絲炒熟。

  • 再放入雪菜一齊拌炒,調味後(注意雪菜是鹽漬,通常無須再放鹽巴)嗆入少許米酒盛起備用。

    再放入雪菜一齊拌炒,調味後(注意雪菜是鹽漬,通常無須再放鹽巴)嗆入少許米酒盛起備用。

  • 麵條因吸足高湯,飽滿油亮,加上真麵堂拉麵的新食感久煮仍不會軟爛,很適合煨麵的特性。

    麵條因吸足高湯,飽滿油亮,加上真麵堂拉麵的新食感久煮仍不會軟爛,很適合煨麵的特性。

  • 把炒好的雪菜肉絲鋪在麵上,10分鐘~江浙館子裡高檔的雪菜肉絲煨麵就可以幸福上桌。

    把炒好的雪菜肉絲鋪在麵上,10分鐘~江浙館子裡高檔的雪菜肉絲煨麵就可以幸福上桌。

小撇步

這個料理也可以一鍋到底,先炒好雪菜肉絲跟高湯包一齊煨麵,一樣好吃的不得了。
「真麵堂麵體的Q彈滑順感讓人驚豔,就像麵店現煮的一樣好吃!到底要如何用真麵堂做出一碗惹毛拉麵達人的料理呢?創意食譜募集中, 上傳你的麵料理拿高級廚具!>>https://pr.icook.tw/jhenmiantang

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香舍 58 食譜 175 粉絲

用餐桌環遊世界!一齊動手作料理。 我曾走過60幾個國家,學習各種異國料理,用心烹調每一道菜,讓家人享受食物中幸福的味道。 『香舍森林廚房』粉絲專頁/ https://www.facebook.com/pages/%E9%A6%99%E8%88%8D%E6%A3%AE%E6%9E%97%E5%BB%9A%E6%88%BF/1586462171591225?ref=hl

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