高山娃娃菜時蔬羹

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高山娃娃菜在長時間的熬煮下,既不會變色更能將娃娃菜本身的甜味融到湯中,增加湯的香氣;不管是羹湯或是清湯都很適合。
羹湯很適合拌飯喔!!

烹調時間30分鐘

食材

200cc
香油 少許
太白粉水 適量
蒜頭 4顆
主材料
高山娃娃菜 4株
木耳 3片
紅蘿蔔 1/3支
新鮮香菇 3朵
蟳肉絲 適量
杏包菇 2朵
調味
適量
  • 1 先將主材料洗淨,切絲。
  • 2 蒜頭爆香,先加紅蘿蔔絲炒軟,再依序加入剩下的主材料拌炒(蟳肉絲除外)
  • 3 加入200cc的水煮滾
  • 4 放入蟳肉絲,調味,芶芡
  • 5 最後加入香油,就可以上桌囉!!
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小撇步

時蔬部分都可依個人喜好做更動,木耳及香菇都可以使用乾燥後的,會是湯更有香氣更有口感喔!
素食者可將蒜頭換成薑(會更有味道喔)蟳肉絲不放或換成素肉也不錯喔!
但別煮太久湯容易變黑喔!!
素食者可將蒜頭改成薑(會更有味道喔)蟳肉絲(可以不放或改成素肉)也不錯喔!!

我希望有實作的朋友們可以PO出你們成品
讓我看看 我很開心的

2015/09/11 發表 6,037 瀏覽

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