開心小餐包

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日本流行小餐包,在餐包上畫上自己喜歡的表情,看這俏皮的模樣心情也會很好呦!這款難度比之前的動物簡單一些,不用怕烤完走鐘~

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 500g
40g
8g
酵母粉 8g
50g
優酪乳 150cc
牛奶 120cc
奶油 30g
抹茶粉 調色用
  • 1 準備好材料,依序稱好重量,(現在媽媽工作忙碌,先把材料用小容器裝好,再依序倒入!也是避免漏放材料的好方法!)材料混合成糰後才加入奶油繼續攪拌,攪拌到麵糰可以拉出薄膜狀,這樣的口感會比較好喔!
  • 2 成糰的麵糰放入不繡鋼鍋內,蓋上保鮮膜,基礎發酵1小時,夏天天氣熱,可在室溫發酵。
  • 3 取出50g麵團,跟抹茶粉混合揉勻,抹茶粉1~2g左右就好,主要是調色用,成糰麵團基礎發酵1小時
  • 4 基礎發酵完畢厚,分割麵團,滾圓,麵團分成每個48g,中間發酵40分鐘
  • 5 中間發酵完成後,就要進行整形,白麵糰桿平,捲起,滾圓。綠麵團,桿平,用刮版切出葉子狀
  • 6 放入模型中,葉子部份要稍微壓一下,黏緊!也可以用牙籤輔助壓下,最後發酵1小時。
  • 7 烤箱預熱190度,烤溫170度,烤25分鐘! 出爐,畫表情,可以把黑,白巧克力用微波加熱(微波時間600W,1分鐘,加熱時間不要太長,有融就可以取出,攪拌均勻,不夠融才再進微波)融化裝入三明治袋中,再剪小孔就可以方便畫五官囉~
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2015/09/10 發表 7,790 瀏覽

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請問材料可做多少個小餐包?

2 年前