Ca Ca Cooking 463 食譜 1,253 粉絲 追蹤 三杯透抽 描述 用三杯的料理方式來呈現透抽的鮮美,既下飯又美味哦! #家常食材 #海鮮 #軟體海鮮 237 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 透抽 1隻 薑片 5片 蒜頭 5顆 辣椒 2支 蔥 3支 調味 麻油 1匙半 蠔油 2匙 米酒 1匙 冰糖 少許 巴西里香料 適量 步驟 先處理好透抽的內臟洗淨,透抽中間的透明骨片也要去除,長觸腳切成適當長度,透抽切成適當的圈狀,煮一鍋滾水,加入1匙的米酒及薑片去腥味,再將透抽放入滾水中約30秒,瀝乾水份備用。 薑切片、蔥切段、辣椒斜切備用;以中小火熱鍋,加1匙半的麻油,把蒜頭、薑片下鍋煸香,再將透抽放入鍋內,以蠔油、米酒、冰糖調味,蔥段及辣椒段也下鍋一起炒,均勻炒2分鐘後,撒上巴西里香料,就可以盛盤開動囉! 小撇步 選購透抽時,可挑較透明感有光澤度的透抽,新鮮度較好哦! 9,585 瀏覽 2015/09/11 發表