陽光乳酪球(自製芝麻餅乾底)


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乳酪球是很多人喜愛的甜點之一.可總是因為高熱量而讓人卻步.今天製作的乳酪球低油低糖.餅乾底使用了黑芝麻粒.中間填入地瓜泥當內餡...
香酥的芝麻餅乾.加上軟綿濃郁的乳酪和香甜地瓜.每一口都覺得是種享受呢!

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時間
60 分鐘
  • 烤箱160度預熱

  • 餅乾底的材料全部放在一起.用手揉合成麵團

  • 取適量麵團鋪薄薄一層在烤模底部(壓緊不要有空隙.厚度約0.3cm即可)

  • 烤箱160度烤20分鐘.取出備用

  • 烤箱180度預熱

  • 再來製作乳酪餡~乳酪+奶油隔水加熱融化

  • 倒入糖粉.玉米粉

  • 接下來蛋黃先加入一顆.用打蛋器攪拌均勻.再加入第二顆.繼續攪拌成無粉無顆粒狀的乳酪糊

    接下來蛋黃先加入一顆.用打蛋器攪拌均勻.再加入第二顆.繼續攪拌成無粉無顆粒狀的乳酪糊

  • 取適量地瓜泥鋪在烤好的餅乾中央.再倒入乳酪糊

    取適量地瓜泥鋪在烤好的餅乾中央.再倒入乳酪糊

  • 烤盤放倒數第二層.180度烤25分.表面上色即完成囉~

    烤盤放倒數第二層.180度烤25分.表面上色即完成囉~

  • 待涼後.放入冷藏至少兩個小時.口感會更佳更好吃^^

小撇步

※我沒有專用烤模.所以使用了迷你蛋糕紙杯+不沾貓爪模
※底部餅乾不硬.是酥脆的.乳酪部分口感是軟綿的

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