6吋優格起司捲(麵包機麵團)

2015/09/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.3萬 335 2 4

加入優格的柔軟麵包,搭配起司的濃郁香味,分享給你們
粉絲專頁
https://m.facebook.com/chloepapago

網站:http://wp.me/p6M2MN-c

食材

高筋麵粉 200
無糖優格 40g
冰牛奶 120g
15
奶油 18g
酵母 2g
3g
起司片 3片
  • 1 將所有食材放入麵包機,選擇麵包麵團,完成後繼續發酵20分
  • 2 手壓出空氣,分六分,每份約65g
  • 3 搓圓靜置約15分
  • 4 桿麵棍桿開,翻面(桿麵棍桿過那面朝外),起司片對切成長條,共6片,分別放入起司片,
  • 5 先折一長邊,再折兩短邊,再將最後長邊折起
  • 6 折合處朝下,靜置10~15分
  • 7 折合口朝下,將麵團分別桿成長條
  • 8 捲起成捲狀
  • 9 6吋模塗液態油(我塗橄欖油),放射狀放入
  • 10 密閉空間靜置50分,撒或篩高粉裝飾
  • 11 入烤箱190度溫度,烤約20分,可10分+留5~10分上色,出爐放瓶罐脫模,放涼
  • 12 非常鬆軟的麵包,完成
贊助

小撇步

食譜:參考旅人食光食譜

共 4 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問步驟一
麵包機麵團「完成後」怎樣算是麵團完成呢?

一年前
user_avatar
作者回覆

你好,我是使用麵包機製作麵團的選項,麵包機應該都這個選項,若沒有麵包機就改用手工甩打至拉起為光滑薄膜即可,再靜止發酵約50分,再進入第二步驟

一年前