超柔軟手撕6吋優格起司捲(麵包機麵團)

凱麗小姐
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描述

加入優格的麵包變得超柔軟,搭配起司的濃郁香味,超美味

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食材

  • 將所有食材放入麵包機,選擇【麵包麵團】程序, 
我的麵包機是Panasonic 105T, 所以選第14項,
時間約1小時
完成後, 麵團取出, 再繼續發酵20分

    將所有食材放入麵包機,選擇【麵包麵團】程序, 我的麵包機是Panasonic 105T, 所以選第14項, 時間約1小時 完成後, 麵團取出, 再繼續發酵20分

  • 手拍打出空氣,分六分,每份約65g

    手拍打出空氣,分六分,每份約65g

  • 搓圓靜置約15分

    搓圓靜置約15分

  • 桿麵棍桿開
翻面
(桿麵棍桿過那一面朝下),
正方形的起司片對切成長條,
共需要6片,
分別放入起司片

    桿麵棍桿開 翻面 (桿麵棍桿過那一面朝下), 正方形的起司片對切成長條, 共需要6片, 分別放入起司片

  • 先將上面一長邊往下折,
再兩短邊往內折,
再將最後下長邊折起

    先將上面一長邊往下折, 再兩短邊往內折, 再將最後下長邊折起

  • 折合處朝下,靜置10~15分

    折合處朝下,靜置10~15分

  • 折合口朝下,將麵團分別桿成長條

    折合口朝下,將麵團分別桿成長條

  • 捲起成捲狀

    捲起成捲狀

  • 6吋模塗液態油(我塗橄欖油),放射狀放入

    6吋模塗液態油(我塗橄欖油),放射狀放入

  • 密閉空間靜置50分
撒或篩高粉裝飾
麵團開始變得胖嘟嘟有沒有,
好可愛

    密閉空間靜置50分 撒或篩高粉裝飾 麵團開始變得胖嘟嘟有沒有, 好可愛

  • 入烤箱190度溫度,烤約20分,可10分+留5~10分上色,出爐放瓶罐脫模,放涼

    入烤箱190度溫度,烤約20分,可10分+留5~10分上色,出爐放瓶罐脫模,放涼

  • 出爐後, 就是非常鬆軟的麵包,
用手撕會看到麵包是一絲一絲的,
不像店家麵包咬開是一個洞一個洞的

    出爐後, 就是非常鬆軟的麵包, 用手撕會看到麵包是一絲一絲的, 不像店家麵包咬開是一個洞一個洞的

小撇步

食譜:參考旅人食光食譜

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凱麗小姐 27 食譜 240 粉絲

烘培與料理的新手,做蛋糕做的很有興趣,也有一些小心得, 把成功的食譜po上來與各位交流^^ 任何問題歡迎私詢,一起交流唷

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留言

共 1 則
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  • 請問步驟一 麵包機麵團「完成後」怎樣算是麵團完成呢?

    你好,我是使用麵包機【製作麵團】的選項,麵包機應該都這個選項,若沒有麵包機就改用手工甩打至拉起為光滑薄膜即可,再靜止發酵約50分,再進入第二步驟

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