剛學做菜的小廚娘 1 食譜 1 粉絲 追蹤 咖哩雞肉飯 描述 看了很多《咖哩雞肉》的食譜,發現沒有人作法跟我一樣,特地上來分享給大家喔! #家常食材 #雞肉 #家常菜 #米食 #咖哩 304 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 洋蔥 1/4顆 紅蘿蔔 1/2條 馬鈴薯 1顆 去骨雞腿肉 2片 咖哩塊(甜味) 4塊 步驟 雞腿肉洗乾淨,先不切。洋蔥切絲,馬鈴薯、蘿蔔切塊(可以利用等雞腿肉冷卻的時間切塊) 雞皮那一面朝下,煎至稍微焦焦的,翻到肉的那一面,稍微白白的就可以拿起來放冷。 冷卻後的雞腿肉切小塊(一口大小),去雞皮(不用刻意去,切塊的時候有些部分會掉皮) 用雞皮把雞油煎出來,再把雞皮拿起來。 先將洋蔥煎到稍微焦色,再把馬鈴薯、紅蘿蔔一起炒,炒到馬鈴薯邊邊有焦色。 雞肉放下去之後,倒水直至剛好淹過材料。蓋上鍋蓋,以中火煮約15分鐘。 確認雞肉已熟,火轉小一點(接近小火)放入咖哩塊,不斷攪拌,全部溶化之後,試味道,若要濃一點可再煮久一點,咖哩味較重。*這張照片拍完之後我還有繼續攪拌熬煮喔! 8,125 瀏覽 2015/09/06 發表