咖哩雞肉飯

剛學做菜的小廚娘
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看了很多《咖哩雞肉》的食譜,發現沒有人作法跟我一樣,特地上來分享給大家喔!

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

  • 雞腿肉洗乾淨,先不切。洋蔥切絲,馬鈴薯、蘿蔔切塊(可以利用等雞腿肉冷卻的時間切塊)

    雞腿肉洗乾淨,先不切。洋蔥切絲,馬鈴薯、蘿蔔切塊(可以利用等雞腿肉冷卻的時間切塊)

  • 雞皮那一面朝下,煎至稍微焦焦的,翻到肉的那一面,稍微白白的就可以拿起來放冷。

    雞皮那一面朝下,煎至稍微焦焦的,翻到肉的那一面,稍微白白的就可以拿起來放冷。

  • 冷卻後的雞腿肉切小塊(一口大小),去雞皮(不用刻意去,切塊的時候有些部分會掉皮)

    冷卻後的雞腿肉切小塊(一口大小),去雞皮(不用刻意去,切塊的時候有些部分會掉皮)

  • 用雞皮把雞油煎出來,再把雞皮拿起來。

    用雞皮把雞油煎出來,再把雞皮拿起來。

  • 先將洋蔥煎到稍微焦色,再把馬鈴薯、紅蘿蔔一起炒,炒到馬鈴薯邊邊有焦色。

    先將洋蔥煎到稍微焦色,再把馬鈴薯、紅蘿蔔一起炒,炒到馬鈴薯邊邊有焦色。

  • 雞肉放下去之後,倒水直至剛好淹過材料。蓋上鍋蓋,以中火煮約15分鐘。

    雞肉放下去之後,倒水直至剛好淹過材料。蓋上鍋蓋,以中火煮約15分鐘。

  • 確認雞肉已熟,火轉小一點(接近小火)放入咖哩塊,不斷攪拌,全部溶化之後,試味道,若要濃一點可再煮久一點,咖哩味較重。*這張照片拍完之後我還有繼續攪拌熬煮喔!

    確認雞肉已熟,火轉小一點(接近小火)放入咖哩塊,不斷攪拌,全部溶化之後,試味道,若要濃一點可再煮久一點,咖哩味較重。*這張照片拍完之後我還有繼續攪拌熬煮喔!

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